|
受千禧代和 Z时代下消费者对健康饮品的推动，全球对抹茶的需求上升。 全世界的时髦咖啡馆都有抹茶拿铁、冰沙和甜品供应。2024年澳洲的抹茶产品获得了5400多万澳元的营收。 这个数字预计在未来五年会每年增长7.1%，到2030年营收预计将超过8100万。 但人气的高涨也面临挑战。极端高温和劳动力短缺打击了日本的种茶业，导致抹茶产量减少，价格上升。 今年1-8月日本对澳洲的绿茶出口为19万5319吨，这比一年前增长了131%，导致澳洲成为日本绿茶的第八大出口国。 但供应跟不上。根据全球日本茶协会的数据，用来制作抹茶的生叶碾茶的价格在今年5月在京都的拍卖中卖出了一公斤8235日元（约82澳元）的创纪录价格，比一年前涨价了170%。 这些挑战让澳洲一些咖啡厅考虑转向中国进口抹茶。 一家墨尔本咖啡厅今年4月开张时把中国抹茶拿铁和传统的日本抹茶一起放在了菜单上。 该店7月在社交媒体上发帖说：“中国抹茶茶底更浓郁、更苦，非常适合做冰饮或搭配植物奶。” “而日本抹茶更甜更细腻，适合做热饮或搭配牛奶。”  在墨尔本South Yarra开咖啡厅的Umesh Kumar说他在考虑转向提供中国抹茶。 这位29岁的东主告诉SBS说：“中国很多供应商接洽我。上个月我收到了来自中国不同地区的48包样品。” Kumar 说过去12个月里日本优质“一级”抹茶的价格从每公斤390涨到了500澳元。 对于他这样的咖啡东主来说，中国抹茶最大的吸引力是价格和规模。 他说中国三级抹茶的价格为每公斤80澳元，而类似等级的日本抹茶卖每公斤299澳元，近乎四倍价格。 然而味道是其中的胶着点。 Kumar 说：“日本抹茶更浓稠，口感更顺滑……而中国抹茶目前口感仍然颗粒感较强，略带苦味。” 他还没有更换供应商，但对此持开放态度。 “如果中国抹茶的品质和价格都不错，它们将在澳大利亚发挥更大的作用。 商家已经准备好更换供应商了。” https://www.sbs.com.au/news/article/matcha-boom-australia-shake-up/29635oedo |
