炖牛腩买什么样的肉？

2025-8-21 22:40| 发布者: lvlinhan1234 | 查看: 1406| 原文链接

如题，炖牛腩买什么样的肉？有点迷茫。
1. 唐人街买的 Beef Flank，时好时坏，有的时候炖久了（我一般炖2小时）还是柴柴硬硬的，不软烂不好吃。
2. coles 买的 Beef Brisket 买回来炖，也是不软烂不好吃。

各位大厨平时都买什么样的牛肉？

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