|
这瓶苹果老肥最早的历史可以追溯到2014年，整整10年啦！ 当年跟着凝凝的帖子学做苹果酵种，https://www.oursteps.com.au/bbs/ ... read&tid=356201 觉得很好玩儿，跟风养了一瓶，最开始用过几回，但是并没有做欧包，被繁琐的步骤直接劝退了。翻以前的帖子，中间2020年拿出来做了一次大列巴，然后就又沉睡冰箱了。 直到最近，吃到一次朋友做的homemade欧包，麦香浓郁，口感丰富，被惊艳到了，吃完还意犹未尽，就想起冰箱里这瓶尘封已久的苹果老肥，要不试试？ 经大师指点，少走了很多弯路，康版帖子很详细，让我有尝试一把的冲动。 https://www.oursteps.com.au/bbs/ ... &extra=page%3D2 老肥被唤醒后依然给力，但是估计刚睡醒，还有点儿懵，跟主人还没磨合好，匆忙上阵，第一个欧包发酵不均，大窟窿小眼儿的。 第二天又做了个巧克力味儿的，放了coco粉和巧克力豆，娃们很喜欢！经过两天的喂养，老肥有点儿缓过劲儿来了，洞眼儿比第一个均匀一些。 今天又做了一个核桃仁儿+提子干儿的，估计是贪心，果料放的太多，整体看起来没有胀那么大。 不过切开以后，均匀的气孔，满满的提子和桃仁儿，还是让我无限满足。 这几天sourdough做主食，发动群众力量，消灭的还挺快，又可以做下一个了  |
