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华尔街日报：麦当劳将推出用鸡肉的巨无霸 快餐鸡肉革命即将降临麦当劳，他们要将鸡肉引入其标志性的巨无霸汉堡。 该连锁店将在周四于美国的餐厅推出鸡肉巨无霸，这是对这个拥有数十年历史的汉堡的一次重大改动。 麦当劳表示，巨无霸的基本构造将保持不变，只是用两块天妇罗裹粉的鸡肉饼（two tempura-battered chicken patties）代替了牛肉饼，并且去掉了洋葱。 麦当劳美国菜单的高级经理库尔（Wayne Kuhl）谈到这款鸡肉巨无霸时表示：“这一产品的推出，实际上是因为我们听取了粉丝和消费者研究的反馈。” 这一举措是餐饮行业更广泛趋势的一部分，即在菜单上增加更多鸡肉选项。 据美国农业部的统计，在过去的60年里，美国人均鸡肉消费量飙升，而牛肉消费量则逐渐减少。 以脆皮鸡肉三明治为主的菜单帮助Chick-fil-A成为美国国内销售额第三大的快餐连锁店。 类似Popeyes这样的鸡肉专注的对手，以及包括麦当劳和Shake Shack在内的汉堡连锁店，近年来也纷纷扩展了鸡肉三明治的选项。 麦当劳美国总裁厄林格（Joe Erlinger）在《华尔街日报》全球食品论坛上表示，作为一个品牌，麦当劳销售的鸡肉比牛肉更多。 鸡肉巨无霸不会取代原版巨无霸，麦当劳表示，这一新选项将在参与活动的餐厅限时供应，价格将因地点而有所不同。 公司官员表示，餐厅不需要为鸡肉巨无霸配备新的设备。这款三明治使用与鸡肉麦乐鸡（Chicken McNuggets）相同的天妇罗裹粉和相同类型的白肉。它还包含一盎司的巨无霸酱，与标准巨无霸使用的量相同。 快餐连锁店推出受欢迎菜单项的改版并不罕见。 汉堡王（Burger King）经常推出巨无霸的衍生版本，计划在万圣节期间推出一款带有紫色面包的标志性汉堡，以配合“亚当斯家族”（Addams Family）主题的活动。 不过，麦当劳在其原版三明治的基础上几乎没有做太多改变。 据公司介绍，第一个巨无霸是一个双层汉堡，于1967年4月在宾夕法尼亚州联合镇（Uniontown, Pa.）首次亮相，并于1968年加入美国全国菜单。 在过去几年里，麦当劳推出了培根巨无霸，小巨无霸和双层巨无霸。 去年，它开始销售蘸料杯装的巨无霸酱。 麦当劳此前在英国，加拿大和澳洲限时销售过鸡肉巨无霸，并于2022年在迈阿密约50家店铺进行了测试。 上周末，公司在洛杉矶与一家名为McDonnell's的快闪餐厅合作，提供了鸡肉巨无霸的版本。 今年早些时候，麦当劳首席执行官肯普钦斯基（Chris Kempczinski）在Instagram上发布了一段视频，比较了鸡肉巨无霸与原版牛肉巨无霸的区别。 他说：“鸡肉巨无霸带来了一种原版巨无霸没有的脆感。”   来源： https://www.wsj.com/business/hos ... od=latest_headlines By Roshan Fernandez Follow Oct. 9, 2024 7:52 pm ET |
