改良的顺德美食

2024-9-16 16:58| 发布者: 人在悉尼已中年 | 查看: 1326| 原文链接

说起顺德美食，自然是要提到它的鱼。顺德的鱼号称有一百种吃法，最出名的自然是鱼生。

以前的顺德鱼生，都是用河鱼。但不论是号称山泉水养，还是深井水养，都有寄生虫的问题。所以很多年前，顺德的鱼生，没人敢吃了。

为了继承鱼生的传统，现在都是用海鱼，比如海鲈鱼，安全很多。

虽然我个人认为还是以前皖鱼的鱼生口感更好，但是没办法，现在没有饭店敢卖河鱼鱼生。

现在用海鲈鱼，口感也还不错。算是不错的改良。

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