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“青菜”泛指各种叶子菜，华人比较爱吃多吃，其实青菜不是什么好玩意，能少则少，能免则免，洋人大多不爱吃叶子菜，而是喜爱青椒，蘑菇，胡萝卜，茄子，花椰菜，西红柿等果实菜，那是有一定道理的。 叶子菜中的草酸往往含量较高，吃多了会跟身体里的钙结合，不但影响钙吸收，还会形成尿结石！尤其是那菠菜，必须焯水，洗掉一锅的草酸，否则给小孩吃了拉肚子。 叶子菜，在中国，往往是有很多农药在叶子上的，在澳洲，可能没有那么多喷农药，但是生产过程不明，尤其是很多叶子菜都是在私人家后院种植的，私人家后院的土壤下面往往含有大量的建筑垃圾（建房时留下的），所以这样的土壤，不适合种植蔬菜，建筑垃圾中的重金属会渗入土壤。一个健康的好的叶子菜，应该是在郊区专用的农业土地上种植的。所以即便澳洲的叶子菜没有农药，我也不放心吃。 叶子菜的剩菜，非常有害，含有大量的亚硝酸盐！很多家庭的爱吃青菜的老人，往往舍不得扔剩菜，放在冰箱一夜，就生产出了很多亚硝酸盐！再给全家人吃，时间长了，有致癌风险。有时候我看见华人员工吃的“爱心便当”，都是老人给准备的隔夜青菜，这种场景，我只能闭上眼睛。 而且叶子菜难以保鲜，某些叶子菜的保鲜也就是一两天，除非你买了及时吃掉，不存，否则，很容易发烂变质，叶子上的黑斑，都是腐烂的有害成分，长期吃，对健康不利。相反，那些果实菜，比如西红柿，保鲜期可以长达几周，依旧新鲜，健康。所以说，叶子菜不适合懒人，适合天天买菜的勤快人。 此外，“难吃”也是叶子菜不受欢迎的原因之一，尤其是小孩，更讨厌叶子菜，只因为大部分叶子菜很难吃，你可以说是草也行，动物吃尚可，人不喜欢这种味道，比起香甜的西红柿，爽脆的辣椒，叶子菜就是一股草味，不放调料压着根本无法下咽。 我认为生菜，cabbage，不属于叶子菜，属于包菜，兼有果实菜和叶子菜的特点，属于中间产物，所以洋人喜爱生菜，因为它消除了大部分叶子菜的缺点，当然，不怎么好吃也是了。 说了这么多，缺点说的我都不能容忍了，当然爱吃青菜的还会去吃，这我管不了，我只能管好自己，不吃就罢了。 |
