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伴随着澳洲生活费用压力的日益增高 更多的人想着法的省钱。 购买速冻和罐装的水果蔬菜是一个省钱的办法，因为这些产品远比新鲜的产品便宜。 我们因为使用这些速冻罐装食品而损失了营养吗？烹调此类食品最好的方法是方式是什么呢？ 罐头食品健康吗？ Newcastle大学的营养学和膳食学杰出教授Claire Collins说：速冻和罐头蔬菜和水果其实更健康。 她说：有时你购买的速冻产品实际上比新鲜的产品更新鲜。 因为速冻工厂和罐装工厂位于种植生产的农田更近，因此它们可以比运输到超市更短时间的到达工厂 Colins教授提及：蔬菜水果被急冻后，她们的营养成分会被时间锁定，不像新鲜产品那样流失。 消费者购买罐头食品的时候需要注意里面的额外添加物 罐装蔬菜需要低钠含量的，罐装水果需要注意低糖含量的 用健康星标指示图来作为指南，更多的星星意味着更健康。 罐装食品烹饪小技巧 Harry Callinan是在新州TAFE教授商业烹饪的有着三十年烹饪行业经验的厨师。 他说世界范围内，很多的商业性厨房罐装速冻食品是非常重要的原料来源。 速冻和罐头食品可以跨季节提供食品。 同时它们也便宜的多和耐存放的多。 罐装番茄 Callinan先生说：他自己一直是选用高质量的罐装番茄而不是新鲜的番茄。因为它们是在番茄质量最好的季节采摘的，如果允许的话 都是让番茄有一点点过熟然后采摘，拥有了更多分风味物质。 你会得到真正的浓烈可人的番茄香味。不知不觉间，你就做出了超越超市瓶装番茄酱的味道。 豆子 小扁豆 鹰嘴豆 Callinan先生说：小扁豆和豆子是咖喱中重要的蛋白质来源。 同时，它们也可以大量替代肉类，比如替代肉糜。 我也会在墨西哥餐食中用腰豆和黑豆。 我最喜欢的Taco是用黑豆和烤地瓜（红薯 红苕）一起做出来的。 Callinan先生也是鹰嘴豆的爱好者。拿一罐鹰嘴豆 控干水，倒进烤盘，加些调料然后进烤箱烤一下 就是很好喷香酥脆的零食。 烹调速冻蔬菜水果的技巧 Callinan先生通常有着恶劣的外观因为不正确的解冻过程。让它们变得糊状口感。 某些种类不需要解冻的，但是如果你想解冻就需要了解正确的解冻程序，放进一个多孔的漏勺，然后进冰箱的冷藏室化冻解冻。 速冻豌豆 Callinan先生说速冻不仅仅可以用做冰包还有很多其他的用途。 如果你解冻它们，然些许的煮一下，就恢复了鲜绿鲜绿的色彩，打成豆子泥，就是最惊人的亮绿色美味的豌豆泥了。 佐餐海鲜和禽类是非常好的搭配。 他也把豌豆添加到咖喱和小炒中配色和添味。 速冻混合蔬菜 Callinan先生说你可以购买大包装的混合速冻蔬菜 比如包含芸豆 胡萝卜 玉米和西兰花（花椰菜）的。 可以添加到炒菜中或者意大利蔬菜汤中。 现在是冬天，你可以购买速冻蔬菜来填满你的冰箱，用来制作美味的蔬菜汤。 你甚至可以添加谷物或者意大利面。 速冻水果 提及到速冻水果 Callinan先生立即想到了smoothies和 smoothie bowls，特别是莓子。 同时也有很多其他美味的用法。 当它们解冻的时候 它们释放出来的水分像是包裹浆果的果酱一样。 最适合搭配蛋糕或者放到酸奶里面，或者冰激凌上面。 https://amp.abc.net.au/article/104023192 |
