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按Curtis Stone的菜谱做的南瓜土豆浓汤。 Kent Pumpkin & Potato Chowder。 原料家常，简单易做，奶香浓郁。 我家孩子爸爸说，我应该用blender把汤搞成糊状。 老外！啥也不懂！ 我跟他说， texture & Taste flavour 是有的区别！ The texture is the "make or break" attribute of a food！ 打成糊儿，那还有什么texture呀，食物和食物还有什么区别呀？ 自己又不是巨婴，有那么大的牙齿，吃什么糊糊？！ 食物的5大texture: Watery (soup) Firm (vegetables) Crunchy (crackers, chips, and most roasted foods) Creamy (purees, pudding) Chewy (bread, grains, etc.) 5 flavours of food:（外国人的哈） Sweet, salty, sour, bitter and umami（这是一个日本话）。 跟咱们中国人的不一样，我们有辣。外国人少一味。 我一做饭，他们就umami，umami的，我也说不上他们说的是一种什么味道。 我就感觉是那种亚洲人家里做饭的味道，就是。。。酱、腌和咸鲜的味道。 他们外国人没有这个技术！但是也知道好吃。 |
