|
1. 刺客意面Spaghetti all'Assassina：在意大利的第一顿意面，也是最惊艳的，辣而焦脆甚至有点糊的意面，来自意大利南部东岸沿海城市巴里Bari，它的名字充满了戏剧性，暗示着其强烈的风味和特别的烹饪过程。研究了一下做法，是在热油中炒香蒜末辣椒片，加入番茄酱后直接放入生意面，拌炒面条直到沾满焦痕。再用番茄酱和水煮制。这种方法使得面条在吸收酱汁的同时，外层变得略微焦脆，内部却保持柔软。这种独特的口感使得刺客意面在意大利面家族中独树一帜。 2. 黑胡椒芝士意面Cacio e pepe linguine：是一道经典的意大利美食，以其简约而浓郁的味道著称。它的灵魂在于Cacio（芝士）和Pepe（黑胡椒），咸香浓郁的芝士味道，再配上新鲜研磨的黑胡椒，增添一丝辛辣和香气。将芝士和胡椒混合后，与煮好的意面充分搅拌，形成浓稠的酱汁，紧紧包裹每一根面条。 3. Gnocchetti配蛤蜊和牛肝菌蘑菇：也是一道令人难忘的菜，精髓在于其丰富的海鲜风味与大地气息的完美融合。Gnocchetti质地柔软且略带嚼劲，与鲜美的蛤蜊肉相得益彰。而牛肝菌蘑菇则为这道菜增添了一种深沉独特的森林气息。 |
