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星期六的午饭，难得大家都在家，所以就尝试了pasta alla gricia. 菜谱是google搜索一下跳出来的第一个。 我稍微做了下改动。 以前做了几次pasta, 发现Guanciale 不仅贵，而且有点干，所以早上去市场买了marinated pork rib, 挑最肥的买（我们一家都爱吃肥肉），然后先放烤箱里和南瓜一起烤了20分钟翻面再烤20分钟。取出切片再按照菜谱做。 这道pasta原材料很简单，连鸡蛋都不用，但是因为我把肉换掉了，为了调味，加了威尼斯买来的truffle pasta sauce, 还加了一小勺xo酱，3勺coconut milk. 最后用了两勺预留出来的pasta water，干湿刚刚好。味道受到食客们的一致好评。 小朋友问我什么时候可以再吃这个 ；-） |
