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经历过停电后，检查冰箱库存，想办法消耗掉冰箱里的存货，看到一包鸡翅，搜了xhs，这款号称米其林一星的鸡翅配方，那就试试吧～～～ 鸡中翅解冻后，清洗干净，一剪为二。 细盐半勺，鸡精1勺，白糖1勺，生抽2勺，黄酒1勺，葱姜蒜少许，腌制入味。 调一碗酱汁，生抽1勺，蚝油1勺，鸡精1勺，白糖半勺，白胡椒粉1勺，少许水，搅拌均匀。 葱姜蒜，用了我家产量最多的墨西哥曼扎诺辣椒替代了小米辣（虽然有种小米辣，但是目前只见花不见辣椒），有豆豉的可以加一些哈，种不好韭菜的我，割了一丢丢韭菜。 鸡翅煎至表面金黄盛出备用 一公斤的鸡中翅，分了两次煎好。 锅里留底油，先下入蒜，姜，再加葱，辣椒和韭菜，鸡翅回锅，再倒入一碗酱汁，腌制过鸡翅的料汁，翻炒2分钟，就可以出锅。 |
