|
今年3家朋友在一起玩耍，一桌菜到初一下午才吃完。因为整顿饭是大家一起努力的结果，所以一些非我做的菜，菜名就是我自己起的了，希望名字对得起朋友的手艺。 整体效果 卤味拼盘：所见即所得，味道没有乌鲁木齐的廖师傅好，但是家常味道已经很不错了。 海鲜烩饭，用各种小海鲜炒的饭在底下，螃蟹就是清蒸放在上面好看，烩饭味道很赞。 淋油斑片。刀不锋利，很难切薄，现杀的超大东星斑，怎么做都好吃：挂点粉水煮熟，淋油，浇点豉油，结束。 清蒸鲈鱼：每周都吃2次，做这个菜就想煮方便面一样轻车熟路。去鳞，改刀，葱姜扔肚子里和背上，盘里垫上几个勺子，上汽蒸10-12分钟，蒸好的鱼放一个新盘里，放3根葱叶，冒烟的热油淋上，最后浇上蒸鱼豆豉。 朋友是福建人，吃的清淡：水焯鱿鱼断生，摆点绿菜叶子，浇点豉油，结束。鱿鱼焯的时间刚好，美味。 白切鸡：用2周大的小鸡，嫩。抹盐，水煮，浸冰水，开吃。 茄汁虾球：黑虎虾真的很大，材料：虾，糖，番茄酱，盐，油。入锅到断生，放入盐，糖，番茄酱，翻吧翻吧，出锅，开吃。 蛤蜊蒸蛋：非常鲜美的福建菜：我猜是清洗蛤蜊，鸡蛋打花，加入盐，糖，料酒，鸡精，整熟，开吃。 鲍鱼鹌鹑蛋红烧肉：鲍鱼清洗99八十一遍，糖色红烧肉炒好，放八角，桂皮，香叶，老抽，生抽，耗油，盐，还有喝剩下的Coke，放入鲍鱼，鹌鹑蛋，小伙炖50分钟，大火收汁，开吃。 龙虾烩面：现杀龙虾怎么吃都好吃，大家心理怎么想就怎么做。谁帮我把龙虾肉拨出来就完美了，太费牙。 还有鱼头豆腐汤，很鲜，但是没人有功夫喝，都吃肉呢。 完美一餐，餐后21点到天亮。 |
