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最近几年来，早茶的价格大涨，预制却越来越多，已经吃不到现场制作的新鲜早茶了，吃什么都是一股冰箱味儿！包括核心产品叉烧包！ 如此这般，我还不如去Costco买大包的冷冻早茶，自己蒸是一样的，还有一些批发华人店自己出售预制早茶，比如买一盒十个冷冻的dim sim 也就十刀，我又何必去吃十几刀三个的高价预制早茶呢？ 除冷冻预制早茶外，这种早茶店做别的菜的手艺乏善可陈，比如我点了一道将近40刀的京都排骨，以为手艺能不错，结果上来很让人失望，份量和手艺，跟大排档20多刀差不多，难道他们只会“蒸”，核心技艺是一排大蒸锅？ 算了，我还是去吃西餐吧，起码大块牛排量很足，里面还真的有不少的手艺。 |
