【Y叔家常便饭】---- 牛肉罩饼

2023-12-16 20:15| 发布者: Y叔 | 查看: 2376| 原文链接

今天做的是真正的家常便饭，以前应该是做体力活的人吃的。

牛肉冷水下锅，撇去浮沫或者烧开以后另换新水，加花椒大料葱姜桂皮香叶辣椒，加面酱和盐，小火煮至肉熟。将肉捞出略晾凉后切片，不要切太薄，吃着不过瘾。肉汤捞去佐料备用。

半烫面面团，做成大饼。

肉汤烧开，保持沸腾。

饼撕成入口块，放进大碗，

上面码上肉片，加生葱段。

大碗上浇热汤，马上将汤倒回锅中，再次用大勺盛汤在碗中，再次倒回，反复几次，用热汤把葱烫熟，把肉和饼烫热，然后上桌。可以加辣椒油或者醋等额外的调味品。

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