【Y叔家常便饭】---- 蒜泥白肉

2023-11-18 08:11| 发布者: Y叔 | 查看: 2318| 原文链接

煮方子肉一块（一块方形的猪肉，可以是五花肉，也可以是肩头肉腿肉，凉水下锅，等水慢慢烧开以后，撇去浮沫，加姜葱八角和少许盐，煮至肉能用筷子插入，捞出晾凉，最好放入冰箱降温，容易切成薄片），切成片备用，切薄片好看，切厚片解馋。

肉汤放在一旁备用。

豆芽菜焯水，放在大盘中间堆成一小堆。

碗中备料蒜泥芝麻辣椒碎，泼入热油适量。

炒锅加水少许，加生抽蒸鱼豉油糖适量，熬制成汁。

与蒜泥混合物进一步混合。

肉汤烧开，放入肉片汆烫，肉片捞出与前面的汁料拌匀。

把肉片摆在豆芽菜上，多余的汁料浇在上面。

开吃！

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