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肥肠对我来讲，是很大的挑战了，从来没做过，也没碰过生的肥肠，一直想吃，所以就趁周末挑战一下。我们家吃得很清淡，也不吃辣，家里没有老抽没有五角没有各种大料，连黄酒都没有，更没有干辣椒之类的东西，也没有大火旺锅。只好就地取材，家里有什么呢，家里有日本料酒，有上次瞎打误撞买的白芷，有干的parsley, basil, 冰糖，还有日本的关东煮的汤粉，大蒜，生姜，葱。 我基本做菜不遵循菜谱，大部分原因是因为家里基本没有菜谱要求的所有材料，所以一般都是发散性思维，基本点把握住，其它的就根据有什么就做什么的原则了。 做肥肠，主要是去味。买到手的已经处理的蛮干净的了，但是还是熏得很，所以上网查了查，面粉加盐，里里外外清洗了几遍，然后加了点sake. 关东煮的汤粉，腌了一晚上。放电高压锅烧了40分钟，（忐忑不安的取出来的时候）味道已经很好了。然后下洋葱，木耳，为了点颜色，所以切了点胡萝卜和两个秋葵，加了点冷柜里冻了很久的葱碎，xo 酱黄豆酱各一勺，一点盐，淀粉勾芡，出锅。 味道很好，所以一大盘都吃光了。如果有老抽的话，下次上点颜色会更好。我女儿问我们吃的是什么，我老公说吃的是猪的某个部位；继续问，哪个部位，答：身体中部非躯干nor 头部位。估计告诉她是什么，她能一口全吐出来，打死也不要吃  Anyway, 上图： |
