【Y叔家常便饭】---- 蒜焖羊肉

2023-10-1 22:48| 发布者: Y叔 | 查看: 2420| 原文链接

羊肉BBQ肩头肉4片，剁成小块，冷水下锅焯水，用温水洗净。放入炖锅，加热水，加干辣椒两个，文火煮熟，将羊肉和汤分开备用。

大蒜两头，去皮，炒锅加油，温油煎炸至表面起泡，不要上色，加入羊肉，与大蒜一起翻炒，加一勺汤，继续翻炒，再加一勺汤，再炒，就这样一勺一勺的不断加汤，不断翻炒，边加汤边收汤，最后炒锅里就是浓缩的汤汁。

这时候加盐调口味，加胡椒粉增香。

出锅！

羊肉和大蒜完美的结合，可吃肉，可喝汤，用汤汁拌米饭可谓一绝。唯一的缺点是费饭，为了拌饭我多吃了一碗米饭。

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