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今年的中秋佳节是9月29日，掐指一算，不到三个星期，月饼回油还需要时间，趁着周末赶紧做吧～～～ 月饼模具用的是50克 我用饼皮25克，馅心也是25克 原本想做椰蓉蔓越莓，只是家里只有蓝莓，就用蓝莓吧。 饼皮：中筋面粉300克 转化糖浆210克 花生油90克 枧水6 克 椰蓉蓝莓馅心是17个，做了圆形的月饼，又用了现成买的莲蓉，做了8个花生形状月饼来区别。 烤箱预热180度，用喷壶对着烤箱在月饼上方喷点水，先烤5分钟定型。 5分钟后，再次薄薄刷些鸡蛋液水，再用喷壶喷些清水，再烤5分钟后，可以把托盘前后换一下，继续烤15分钟，中间用喷壶喷些清水。具体时间根据自家烤箱，看看月饼成色，决定在15分钟后是否加个5分钟烤。 莲蓉花生形状月饼 |
