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材料： 500g Philadelphia cream cheese （室温放软） 150g 细砂糖 5 个鸡蛋 30g 普通面粉（过筛两次备用） 250ml 淡奶油 （whipping cream） 做法： 准备好一个7寸烤盘，放上一张烘培纸，用手慢慢的修饰整齐，四周褶褶的没关系的。 预热烤箱至220度。 将Philadelphia cream cheese用电动打蛋器稍为打松，随后加入砂糖打至幼滑像软牛油的质感。 鸡蛋逐只加入搅打均匀。 加入已过筛的面粉，搅打均匀。 加入淡奶油继续搅打均匀。将面糊倒入烤盘中，拿起烤盘在台面上轻敲两下，以震出大的气泡。 放入预热了的烤箱烤大约30分钟，烤至表面焦（每家烤箱不一样，如果表面不上色，可以烤好后调一下温度把表面烤焦）。 芝士蛋糕烤焗时会攀升，可能会造成表面爆开，但降温后就会下沉，看不到裂痕，对外观影响不大。 冷藏6小时以上就可以吃了，经冷藏的芝士蛋糕风味较佳，口感更绵密。 |
