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不用油锅炸也能吃到虎皮凤爪，因为有了气！炸！锅！ 鸡爪洗净，剪掉指甲，飞水捞出。 趁热抹上酱油，控干水分后进空气炸锅，180度30分钟，中间翻面一次或数次 （温度时间要根据自家锅子调整） 以上步骤没有图片请自行脑补.... 烤好的鸡爪浸冷水1到2小时，鸡皮泡软泡皱即可。 调汁：老抽，生抽，蚝油，甜辣酱，蒜蓉葱蓉姜蓉，辣椒碎（豆瓣酱，五香粉等可以按需加入） 按照菜谱接下来要起油锅，少许油把香料爆香后，把鸡爪和调料翻炒均匀再加水焖烧20分钟即可。 但是，我选了更简单的做法，把鸡爪和调料拌匀后就进蒸锅了，冷水进锅，水开后再蒸20分钟。 软糯脱骨，非常入味！ 同样一爪两吃，留下一半切小块，泡糟卤汁，喜欢咸的泡久点，不喜咸半天就可以捞出来了。 你们爱吃鸡爪不？今天发的两种，我其实更爱糟卤味，清爽得很，吃多少都不腻。 你们喜欢什么风味呢？ |
