便胜却人间无数 Lune还是Elwood居民区一间小铺头的时候，寒风里领了号排着队，透过小小的窗口看着Kate和她的兄弟忙碌，第一口可颂的滋味，黄油香带来的安慰，现在还记得清楚。维州封锁期间，每周守着Ins的更新，看看什么时候外卖轮到自己家的邮编，Almond Coissant是那段时间的小确幸。 几年前总店搬到了Fitzroy之后陆续又在CBD开了新店，Armadale上个月也开了店，Brisbane，Sydney，业务不断扩张，不知道分店的品质能不能维持不变。吃要趁早，于是把一直想去的Lune Lab约上。 一席8个客人，三道食物，咖啡巧克力随意。 十几分钟前新鲜出炉的plain croissant，让选一个喜欢的，这是故意的吧，明明都长一样，颜色，形状。  这和以往排队买到放凉的完全不同，外皮薄而酥，芯子热乎乎软绵绵散发着浓浓的黄油香，说不上哪个更好，但是好在平时吃不到。 第二道savory course sous vide羊肉，羊肉是中式调味，搭配的却是mint coriander source。  第三道甜点 coconut cream，小金桔，芯子是黑芝麻馅，有点实验性质。  对一个吃了Lune七年还没有吃腻的人来说，整个用餐过程，最满足的是看到Lune各种可颂的制作。 路过后厨的时候，被我看到了Almond Coissant那刺猬一样的密密麻麻杏仁片是怎么插上去的，"困扰"很久的问题有了答案。 看似普通的Pain au Chocolat，巧克力条的放置决定了巧克力不被烤焦，并且每一口都能吃到巧克力。 这些生胚都是用前一天准备好的酥皮，整形加料之后，继续冰箱冷藏发酵一天，明天再烤制。   |
