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忍不住好奇，大冷的天还是忍不住做了尝尝 一瓶1L的牛奶，冻成冰坨子， 再倒过来，放在4c的冷藏室里，滴出500ml左右的液体—- 浓缩的牛奶就成了“冰博客”。这时候瓶子里的剩的基本都是冰了。 这个冰冻萃取的方法起源于德国的啤酒业，后来某次咖啡比赛上有选手用来萃取牛奶制作花式咖啡，再后来（此处省略三百字）就在国内流行起来。 冰坨子一块  冷藏室里滴了一夜就这么点，拿出来室温放了一会，觉得有点快，继续放回冷藏，所以第二天我才喝上  Dirty就dirty，为啥要用冰博客做，我猜一是为了醇厚的口感，而是因为牛奶密度大了之后，萃取的咖啡分层更明显，感觉更dirty 尽量让杯口离得近点，杯子也是提前冷冻过  第一口是微热的苦，非常苦，可以品尝到完整的咖啡风味， 第二口混合着凉凉的牛奶有浓厚的回甘， 再喝下去就主要是奶味，口感丝滑无比但不腻，甘甜但不是奶糖那种傻白甜，还有一丝丝咸香。 我觉得dirty得还挺好看。  |
