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老话说隔灶香，现在看美食帖都让我馋人家餐桌上的东西，这些天就对熏鱼念念不忘了。 已经不记得上次做熏鱼是什么时候，从处理鱼块，到起油锅，然后炸了又复炸，一动熏鱼的念头就感觉都是麻烦事儿，所以要下很大决心才做一次，虽说为吃不怕麻烦，其实大多数时候都还是想偷懒的。 感慨完毕，上熏鱼吧 华人店冷冻柜里的草鱼段，处理干净后切片，用酱油和料酒略腌，然后下油锅炸，炸两次，第一次炸熟，第二次炸酥，沥油后趁热浸到事先煮好的料汁里，不要泡久，入味后即捞出， 熏鱼汁：小锅烧开小半锅水，放八角桂皮香叶，好多冰糖，再加生抽老抽，一点香醋，煮至酱汁浓稠关火。 此款熏鱼甜中带咸，香酥美味，当零食吃也很不错！ |
