|
其实想做布朗尼很久了，一直没有付诸行动，然后呢买合适的烤盘也一波三折的，在网上买了悉尼petersofkingston家的usa pan 20cm烤盘，后知后觉的发现给我寄来23cm的，太麻烦不打算去换了，又不想改自己一早拟定的方子，终于今天早上决定去随便买个20cm/8寸方烤盘，回家就开始做黑巧布朗尼~~~ 用料，自制黄油130克，黑巧克力180克，鸡蛋4个，炼乳70克，红糖35克，低筋面粉118克，可可粉15克，泡打粉4克，香草精华1小勺，碧跟果65克。 做法就是小火隔水加热黄油，融化后关火，加入黑巧克力，搅拌直到黑巧克力融化，放到一边备用。大盆里打入鸡蛋，加炼乳和红糖，搅拌均匀，分两次加入过筛的低筋面粉和可可粉，搅拌均匀，不要过度搅拌，加入泡打粉和香草精华，搅拌好再和之前的黄油黑巧克力液混合好，最后加切碎的碧跟果，大概搅拌一下，把面糊倒入8寸正方形垫了烘焙纸的烤盘里，放入预热170度的烤箱，烤30分钟即可。 放凉后切成小块，下午茶一小块布朗尼配咖啡，真是太棒了~~~ 终于吃到跟几年前去悉尼吃到的布朗尼差不多的味道了，那家在Hornsby Westfield 的pattison’s patisserie甜品店是我的最爱，每次去悉尼总是喜欢买她家的甜点，当时吃布朗尼，觉得好惊艳，现在只能存在记忆中，希望今年年底会去悉尼～～～ |
