|
跟风一下liuy16 mm的酸奶油蛋糕，最喜欢烘烤的时候，厨房飘香～～～ 酸奶油200克，鸡蛋6个，细砂糖90克，低筋面粉55克，玉米淀粉25克，柠檬汁少许 6个蛋黄加入少许细砂糖，搅拌均匀，大概1分钟。 再加入200克酸奶油，继续搅拌均匀 筛入低筋面粉和玉米淀粉，Z字型轻拌，不见干粉就行。 6个蛋清加入1/2茶匙的柠檬汁，中速打发 分三次，加入细砂糖，打至湿性发泡就可以。 打到这个程度即可 再一次用Z字形拌匀蛋黄糊 加入1/3蛋白霜到蛋黄糊中 再将面糊倒回余下的蛋白霜里拌匀。 8寸方形活底蛋糕模（也可以不是活底），铺上烘培纸，倒入蛋糕糊，震去大气泡。 蛋糕模包上2层锡纸防水，温水水浴法（大概40-45度） 烤箱预热150度，烘烤1个小时（具体时间根据自家烤箱适当调整） 出炉啦啦啦 |
