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这家标志让人想到agnes b的烘焙房，采用含有原种小麦的酸种发酵，制作各种面包法棍餐包，包括100%dark rye… 闻名已久，却一直没有试过，总觉得自己偶尔完美的sourdough已经是方圆8km第一（身居粥粉面区，附近真没啥好的sourdough）   直到某人说，人家也做pastry，sourdough的croissant我还没有吃过，往返35km也在所不辞。 没想到去了果然要排队，队伍还挺长，都是local，一买买一堆，可以做几天的口粮那种 买到之后在附近公园立刻开吃 Plain， Chocolate 和 Feta 三种口味  曾经在寒风中排队买Lune的日子一去不复返，扩张后的Lune依旧精致完美，却又少了点什么。 和Lune的空气口感截然相反，厚重扎实的Agathe也是不错，但是少有让人回购的冲动。 Baker Bleu的pastry怎么说呢，口感上有点两者结合的意思，但是味道上又进了一层。  也许是酸种发酵也许是面粉的种类关系，pastry层次没有Lune那么丝般细致空气感十足，但是用晓卿老师的话说，齿感上多了一份“欲拒还迎”，可以满足咀嚼的快感又不黏腻，黄油味包裹着麦香。表皮的酥脆程度比lune有过之而无不及，边吃边碎，用手捻着吃完，手指不会油腻。 —— Pain au Chocolat的巧克力馅分量刚刚好，多了则太甜太粘会让人忘记是在吃coissant。 —— Feta是店员推荐的，推荐得太对！ 妙就妙在原本就烤得焦香的表皮，洒满了poppy seeds，亚麻籽，芝麻和fennel seeds，尤其是烤过的fennel seeds，一种异香，只需要稍稍几粒就多了一层味觉上的刺激，非常享受。 Lune有一款咸口ham gruyere的croissant，那得是出炉不久后带着温度好吃，而feta的味道和口感则是冷的更好吃。 从Plain Croissant来看，Lune和Baker Bleu，用好吃评高下是不公平的，each in its own way，都是我的心头好。 甜味的coissant， Lune的Almand仍是我心中第一 咸味的话，非这款feta莫属  打包回家的两款面包 左：peacan and rasin batard 甜中微酸，表皮焦香，可以当早餐，也可以配下午茶。 右：purple wheat loaf （一种来自Ethiopia的古老麦子），麦香绝对区别于平时的杂粮谷物之类，带点nutty，口感是比较扎实湿润的，沾橄榄油吃很棒。  |
