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肉的选择： 羊肩肉 肥瘦搭配穿串 用偏平的钎子 不要用横截面是圆形的钎子 燃料：木炭生火 可以使用hair dyer 神器 孜然从印度人斯里兰卡人的杂货店买 他们大量使用香料 出货量大 新鲜 而且只买孜然籽 回家之后 现烤肉现磨孜然 与咖啡豆一个道理 而且可以调节孜然的粗细 辣椒也现磨 两个磨豆机 一个给孜然用 一个给辣椒用 木炭买宝凝寺的天然硬木木炭 不要买机制木炭 当然希腊人中东人杂货铺也有天然木炭 额外选项 可以买韩国杂货铺的腌制泡菜的大红辣椒碎 注意不是辣椒面 湿度高 辣度低 有些许的回甜 可以把肉串调理的非常红艳 但是辣度低 卖相（吃相）好 哈哈哈 羊肉绝对【不要】提前腌制 任何腌制都【不要】用 当然要做馕坑（焖炉）烤肉 架子肉烤肉 刷鸡蛋（蛋黄）另说 个人方法 仅供参考 仅供参考 |
