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肉干在新加坡和马来西亚都很受欢迎的，是很常在过年过节送礼的食品。 材料： 900g 肉碎 1 杯细砂糖 2 汤匙生抽 4 茶匙鱼露 2 汤匙蚝油 4 汤匙辣椒粉 1 茶匙盐 少许白胡椒粉 * 蜂蜜+水 （optional） 做法： 除了蜂蜜水外，把所有材料放入大碗里。用筷子不断的搅拌肉馅（也可以用电动打蛋器），直到肉馅出现粘性。放入冰箱腌3小时。 把适量拌好的肉馅放在烘培纸上，盖上烘培纸，用擀面杖擀开。擀的时候用力要均匀，薄厚自定，不过薄的比较好吃。 打开烘培纸，剪掉两边过长的烘培纸，烤箱预热180度，先烤15分钟。烤好看到肉干缩小，肉片还有些水分。 然后拿出来把肉片切成小块，摆放在铺了新的烘培纸的烤盘上，表面刷上蜂蜜水，放入烤箱。烤箱还是180度，继续10分钟。 然后取出，将肉片翻面，抹上蜂蜜水，再入烤箱，烤5分钟即可。 * 我没刷蜂蜜水，因为不喜欢吃太甜的 |
