|
各位好，我经营了一家小咖啡店，咖啡的知识从无到有也积攒了一些，包括简单的grinder调试，温度变化等等。但是我有一个问题希望开过咖啡店的朋友活动的打咖啡的朋友帮忙解答一下。我的点开了又一年多了，只用过一个咖啡商，但他的豆不是很能稳定，基本上4到5个星期就会变味道，一般的味道变化我可以理解，我也可以调试，但有时会连续一到两个星期的味道都不一样，不是调粗一点细一点或加减温度就可以调好的，有时加多1-2克，还要换basket才可以好一些。最接受不了的是有的时候会给我的咖啡豆回味会有一种青涩的味道，哪怕第一口喝下去又浓又香，但回味一定会有那种味道lol（不知道是不是豆不好的原因）。教过他们的人来调试，但每次都会调半天然后打一杯基本不能喝的咖啡，然后很自信的让我尝lol。 所以我想问问干过咖啡店的朋友你们是不是也有同样的问题？或者你们有没有好一些牌子的咖啡豆可以推荐下（我的客人基本上需要的口味一般就是full body+well balance的趋近老式的香浓咖啡）谢谢各位 |
