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说下吃mullet 的心得。 上上周有一次去钓了很多，可是为了赶工作就很急，鱼没杀，到家直接冷藏，晚上回来杀鱼的时候感觉已经不是很新鲜了，而且杀完我试着自己煎了一只，感觉味道很大，说不上来，结果我没吃就扔了，剩下的鱼就直接冰冻当诱饵了。 上周末，自己一个人实在太孤单，就去钓鱼、趁着日出前掉了几条不错的，其中就有一个大mullet,差不多41厘米吧。当时时间宽裕就直接放血杀了。回家后就把mullet 单独冷藏了。今天到家才想起来，都差不多4-5天了，因为有了上次的经历，以为会有味道了，不过我一闻，居然啥味道都没，连腥都不腥。我就把它去头去尾，剪掉鳍，用厨房纸吸干，抹盐，炒菜的油和黄油，比例3:1， 中火慢慢煎，很香。然后瞬间就被我干掉了。 我的结论是，这个鱼还真的钓了就得直接杀，只要它死了，肉质就开始从内脏那个地方变质，然后有股很大的腥味。所以如果你喜欢吃这种鱼，建议这样的处理方法。 |
