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[美食活动] 参加活动(抛砖引玉)--熊猫家的圣诞家宴 [复制链接]

2014年度奖章获得者

发表于 2014-12-24 22:17 |显示全部楼层
此文章由 小白的熊猫 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 小白的熊猫 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
本帖最后由 小白的熊猫 于 2014-12-24 22:16 编辑

菜单:
笋片鲍鱼汤
茶盐焗虾配糖醋包菜&盐焗生蚝
生蚝生吃
粉蒸排骨
白灼鱼片
鸡汤瑶柱香菇小青菜
凉拌肚丝
主食-大拌面
甜点:自制圣诞蛋糕



菜菜的合照,主食和甜点都还没上桌~



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congcong3956 + 3 感谢分享
WISDOM1993 + 4 你太有才了

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datou2z  在2014-12-25 00:11  +50分  并说
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2014年度奖章获得者

发表于 2014-12-24 22:17 |显示全部楼层
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笋片鲍鱼汤



1,原料:高汤一碗,冰冻笋2块,鲍鱼3个,葱一小根

2-4,笋切小块,鲍鱼洗净切花刀(这里熊猫没有去除鲍鱼内脏,因为看大长今的时候,看到长今做的一个鲍鱼内脏粥,觉得那应该是个好东西),葱切细丝泡冷水中自然成卷



5-8,肉汤撇去油加笋煮开,加入鲍鱼,保持大火煮至切的刀口打开,关火,盛出撒葱丝,和一点盐调味!


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2014年度奖章获得者

发表于 2014-12-24 22:17 |显示全部楼层
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茶盐焗虾配糖醋包菜&盐焗生蚝





1原料:绿茶(熊猫家乡的茶),海盐,虾,生蚝,麻油

2-4,炒香茶叶先,再加入海盐炒热,在盐上面放上处理干净涂上麻油的虾(操作的时候要小心啊,盐很烫的)  



5,当虾一面变红后翻一面继续烤到全熟(时间熊猫也没有太计算,因为虾的大小是不太一样的,所以基本是两面都红了,压上去不会软软的就好了)

6-7,烤虾的同时,做了一个糖醋包菜(包菜过热水断生过冷水保持脆度,挤干水后切成丝,加白醋,糖和少许盐)

8,虾焗好后,放上了生蚝继续盐焗生蚝(看到微微变色就好了)



生蚝生吃

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vivian_lee + 3 感谢分享
细雨漫步 + 5 你太有才了

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2014年度奖章获得者

发表于 2014-12-24 22:17 |显示全部楼层
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粉蒸排骨



1,原料:排骨,生抽,老抽,糯米+碎米,麻油,五香粉,糖,盐,芋头,葱,姜,蒜

2,排骨和芋头切小块,用生抽,老抽,麻油,五香粉,糖,盐,葱姜蒜腌上,碎米拿去炒熟

3-4,腌好的芋头垫在盘子底,排骨裹上碎米排盘上锅蒸,蒸熟(蒸的越久越好吃)

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2014年度奖章获得者

发表于 2014-12-24 22:17 |显示全部楼层
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白灼鱼片



安康鱼净肉用厨房纸吸干表面的水分,斜着切厚片,然后用少许盐,料酒和黑胡椒粉,淀粉腌制一会儿,最后淋一点点油抓匀。水烧开后,先烫黑木耳,盛出,然后把鱼片依次下入,煮2分钟后即可捞出和黑木耳一起装盘。浇热油,撒葱丝装饰,可以配上豆豉辣酱和老干妈的混合酱吃更美味。

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2014年度奖章获得者

发表于 2014-12-24 22:17 |显示全部楼层
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鸡汤瑶柱香菇小青菜



用料:鸡汤,瑶柱干泡水,香菇干泡水表面划十字刀(好看又入味),小青菜心一切四,锅中倒油烧热,下香菇块翻炒2分钟 ,倒入青菜,翻炒几下,将鸡汤和干贝汤倒入,盖锅盖焖一会 ,待小青菜软塌下来,倒入干贝,略炖,最后调入盐,拌匀即可

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2014年度奖章获得者

发表于 2014-12-24 22:17 |显示全部楼层
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本帖最后由 小白的熊猫 于 2014-12-24 22:15 编辑

凉拌肚丝



冰冻猪肚解冻洗净加葱姜,少许水高压25分钟左右,放气后捞出,彻底放凉后切丝,加入切丝的胡萝卜,老干妈风味鸡辣椒酱(适量),花椒粉(大量),香菜碎,少量糖,盐拌匀即可

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武则天 + 3 感谢分享

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2014年度奖章获得者

发表于 2014-12-24 22:17 |显示全部楼层
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大拌面



1,酱汁:用番茄酱,鸡精,老干妈油辣椒,盐,花椒油,辣椒油调得酱汁(味道很不错)

2,菠菜面煮熟过冷水,滤去水拌麻油.做五彩丝:黑木耳,包菜,鸡肉,蛋皮,胡萝卜全部弄熟切丝

3-4,摆盘,在面上放上一个小番茄花



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tracy@syd + 5 你太有才了
WS---兔宝宝 + 5 色彩丰富
GardenOfDreams + 11 你太有才了

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2014年度奖章获得者

发表于 2014-12-24 22:17 |显示全部楼层
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本帖最后由 小白的熊猫 于 2014-12-24 15:05 编辑

甜点--圣诞老人蛋糕



可可戚风胚,鲜奶油夹心&装饰











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Buffalo_1973 + 2 除夕候选
cheapers2003 + 20 你太有才了
landwhelen + 4 你太有才了

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发表于 2014-12-24 22:24 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 ericcheung17 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 ericcheung17 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
很丰盛啊

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小白的熊猫 + 1 圣诞快乐~

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发表于 2014-12-24 22:31 |显示全部楼层
此文章由 紫薇星 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 紫薇星 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
口水啊

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小白的熊猫 + 1 圣诞快乐~

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发表于 2014-12-24 22:38 |显示全部楼层
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每道菜都很精致(很用心的做菜),很吸引人!

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小白的熊猫 + 1 圣诞快乐~

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