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[面食面点] 面包机做面包都涨不大 [复制链接]

vivi2014

发表于 2014-12-18 11:15 |显示全部楼层
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大家在家里用面包机做面包用那种面呢? 我试了好多面粉。 面包都涨不大。

where to buy 高筋面粉?

xie xie
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惜福

发表于 2014-12-18 11:38 |显示全部楼层
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超市都有面粉卖，涨不大应该和酵母有关，和面粉无关，是不是酵母过期了。

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vivi2014

发表于 2014-12-18 13:34 |显示全部楼层
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惜福 发表于 2014-12-18 11:38
超市都有面粉卖，涨不大应该和酵母有关，和面粉无关，是不是酵母过期了。 ...

谢谢你啊。 那我要买plain  flour 还是那种bread mix还有bakers flour? 我搞不太明白。

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Ozquest

发表于 2014-12-18 13:54 |显示全部楼层
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bakers flour

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大小摩

发表于 2014-12-18 14:20 |显示全部楼层
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我用面包机做面包都是下plain  flour，用过bakers flour，但大包装才划算，我家就我自己吃所以直接用plain flour，涨不了是酵母的问题，跟面粉木有关系

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YANKS

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2014-12-18 14:54 |显示全部楼层
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大小摩 发表于 2014-12-18 14:20
我用面包机做面包都是下plain  flour，用过bakers flour，但大包装才划算，我家就我自己吃所以直接用plain  ...

去賣健康食品的店買包gluten flour，就能把plain flour變成高筋麵粉，中筋做出來的麵包組織較粗糙，體積也比較小，加了gluten flour之後就沒有這些問題了。

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惜福

发表于 2014-12-18 16:12 来自手机 |显示全部楼层
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vivi2014 发表于 2014-12-18 13:34
谢谢你啊。 那我要买plain  flour 还是那种bread mix还有bakers flour? 我搞不太明白。  ...

我买的是这种，很好用

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vivi2014

发表于 2014-12-18 16:15 |显示全部楼层
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thanks Everyone !

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kidsunflower

发表于 2014-12-18 16:53 |显示全部楼层
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put more yeast

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tov

发表于 2014-12-18 17:42 |显示全部楼层
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涨姿势了

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hgaox

发表于 2014-12-18 18:41 |显示全部楼层
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可以加一些bread improver，酵母不要与盐放在一起，会影响酵母的效果
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cannysh

发表于 2014-12-18 19:02 |显示全部楼层
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ls正解

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