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紫番薯

皮靴族

发表于 2014-12-8 20:15 来自手机 |显示全部楼层

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自己做过一次感觉很老，是蒸的，还有浇鲍鱼的汁怎么调，请教高人来回答。

hellochina

银靴族

发表于 2014-12-8 20:16 |显示全部楼层

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鲍鱼鸡汤

ZhangYu@20

布鞋族

发表于 2014-12-8 20:29 |显示全部楼层

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放点酱油清蒸

远离大陆

皮靴族

发表于 2014-12-8 20:29 |显示全部楼层

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刺身很好吃

顶帖专用

银靴族

发表于 2014-12-8 20:30 |显示全部楼层

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清蒸，旺火2分半种，，不知道你蒸了多久

紫番薯

皮靴族

发表于 2014-12-8 20:33 来自手机 |显示全部楼层

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我蒸了10分钟，2分半能熟吗？还有我看见在饭店吃的都有调的汁很好吃，不知道那个怎么弄。

wwwjs

金靴族

发表于 2014-12-8 20:35 |显示全部楼层

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家里还是像干鮑一样和鸡一起煮4小时以上比较靠谱，也好吃。

紫番薯

皮靴族

发表于 2014-12-8 20:38 来自手机 |显示全部楼层

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wwwjs 发表于 2014-12-8 21:35
家里还是像干鮑一样和鸡一起煮4小时以上比较靠谱，也好吃。

新鲜鲍鱼也可以和鸡一起煮4小时吗？那不是把鸡煮烂了没法吃了？

wwwjs

金靴族

发表于 2014-12-8 20:54 |显示全部楼层

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鸡都是老鸡，一般就是取其汤。

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adduvs

木屐族

发表于 2014-12-8 21:04 |显示全部楼层

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切片吃火锅

au-bw

铜靴族

发表于 2014-12-8 21:45 |显示全部楼层

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切片，爆炒！

daniello

圣靴族

发表于 2014-12-8 21:46 |显示全部楼层

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清蒸

northumberland

铜靴族

发表于 2014-12-8 21:49 来自手机 |显示全部楼层

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清蒸2分半，大火

白雲山民

钻石靴族

发表于 2014-12-8 22:23 |显示全部楼层

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本帖最后由白雲山民于 2014-12-8 22:24 编辑

我出老鸡粥一锅！

你切薄片。如何？

vivianhua888

木屐族

发表于 2014-12-8 22:26 |显示全部楼层

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很想知道，刀什么牌子，能切片。。。。。我家的刀完全不行啊

qwertyui

金靴族

发表于 2014-12-8 22:30 |显示全部楼层

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更简单的是洗干净后微波炉叮1分钟.如果还想嫩,洗好后用刀大力拍几下.烧鲍鱼时间时间稍长就老的吃不动.除非煲几个小时.

v4wang

皮靴族

发表于 2014-12-8 22:44 |显示全部楼层

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切薄片，葱姜爆炒一下下就好了，活得都可以生吃，炒几下就可以了要不容易老

加点盐或者一点生抽就很鲜美啦

v4wang

皮靴族

发表于 2014-12-8 22:45 |显示全部楼层

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vivianhua888 发表于 2014-12-8 23:26
很想知道，刀什么牌子，能切片。。。。。我家的刀完全不行啊

换刀

yie

铜靴族

发表于 2014-12-8 23:00 |显示全部楼层

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v4wang 发表于 2014-12-8 23:45
换刀

宝刀！

donotgo

金靴族

发表于 2014-12-9 08:26 |显示全部楼层

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紫番薯发表于 2014-12-8 20:33
我蒸了10分钟，2分半能熟吗？还有我看见在饭店吃的都有调的汁很好吃，不知道那个怎么弄。 ...

10分钟绝对咬不动了
水开了上锅，不能蒸超过3分钟
放蒸鱼豉油就好吃了

flower12

铜靴族

发表于 2014-12-9 08:38 |显示全部楼层

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个人经验哈，干鲍适合褒烫，或者做那种高大尚的料理。新鲜鲍鱼可以切片快炒，或者下火锅。整个的新鲜鲍鱼可以清蒸，那个调味汁，我用辣鲜露或者蒸鱼豉鱼比较多，配点蒜蓉和少许豆豉末。

stacey918

皮靴族

发表于 2014-12-9 11:17 来自手机 |显示全部楼层

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昨天刚吃了鲜鲍下火锅，很不错

folicacid

木屐族

发表于 2014-12-11 08:26 |显示全部楼层

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清蒸，蒸之前在鲍鱼上横横竖竖划多刀，形成小方格花，蒸的时候花一散开就好了，然后撒细葱末，浇热油，豉油

hellfire6969

银靴族

发表于 2014-12-11 08:28 |显示全部楼层

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鲍鱼火腿肠香菇午餐肉做全家福啊很好吃

紫番薯

皮靴族

发表于 2014-12-11 09:09 来自手机 |显示全部楼层

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谢谢大家热心的回复，可是我太穷了，没分给你们。

EDUPOWER_HSC

草鞋族

发表于 2014-12-11 09:14 |显示全部楼层

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烫熟淋点酱油

0902

皮靴族

发表于 2014-12-11 09:19 |显示全部楼层

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多大的鲍鱼？鲍鱼仔就LS说的大火清蒸不到3分钟，放蒸鱼豉油，葱丝，淋点热油即可，手掌大的就切片可以打边炉，爆炒，半个手掌大的就还是清蒸，不过蒸4分钟

fionawq

布鞋族

发表于 2014-12-11 09:22 |显示全部楼层

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进来学习学习的

bigtailcat

铜靴族

发表于 2014-12-11 09:23 |显示全部楼层

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紫番薯发表于 2014-12-8 21:38
新鲜鲍鱼也可以和鸡一起煮4小时吗？那不是把鸡煮烂了没法吃了？

同样的疑问

燕子往南跑

布鞋族

发表于 2014-12-11 10:46 |显示全部楼层

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我一般是放点蒜蓉和蒸鱼酱油蒸3分钟

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