新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 成都卤菜

精华好帖回顾
· 我是大头贝贝--我的第一次dog walk！p12 (2010-1-24) lemonfishq	· 美味蘑菇海鲜煲，简单易学哦 (2005-1-25) 小贝塔
· 东野圭吾－《虚无的十字架》 (2015-12-1) astina	· 让子弹飞得更帅，分享一下我的弹壳清洁及抛光工艺。 (2013-5-5) Tacticool

12 / 2 页下一页

查看: 3439|回复: 35

[一日三餐] 成都卤菜 [复制链接]

v4wang

皮靴族

发表于 2014-12-4 20:05 |显示全部楼层

此文章由 v4wang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 v4wang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 v4wang 于 2014-12-4 20:08 编辑

新学的卤菜　基本就是爱吃啥卤啥　排骨，鸡翅，鸡心，鸡胗，豆皮，豆干，鸭舌。。。。等等等等

因为这次卤用的是上次剩下来的卤水所以就没有卤肉　卤了鸡爪，鹌鹑蛋，豆皮，豆干就没有了　

第一次卤的话要先超市买卤肉包，看你要卤多少东西自己根据比例看看需要几包，以后就可以用自己留下来的卤水了

卤肉包按比例加水，再加辣椒，花椒，冰糖，香叶，八角，大料，酱油盐根据口味再放　第一次卤最好先卤一些肉，肥一点的排骨阿鸡翅，这样卤水有肉香，以后卤别的也香

爱吃辣就多放点，要有人不吃辣卤完粘个辣椒的干碟也好吃

也没什么技术含量就是东西都放进去煮，煮久些比较容易进味　大概一小时，劲煮的早点放，不禁煮的晚点放，　比如豆皮。。。

然后推荐一个好吃的豆皮

最后卤完的卤水过滤一下渣渣，　干了以后就冻起来，下次拿出来加点水和上面的各种料继续用，就越来越香了

成品图

吃完了再啃俩芒果

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 10	积分 +32	收起理由
貔貅	+ 4
ffb01	+ 3	你太有才了
a-spec	+ 5	你太有才了

查看全部评分

IASKU

银靴族

发表于 2014-12-4 20:19 |显示全部楼层

此文章由 IASKU 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 IASKU 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看上去不错

heartsuger

木屐族

发表于 2014-12-4 20:59 |显示全部楼层

此文章由 heartsuger 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 heartsuger 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

楼主这日子过的，那叫一个羡慕嫉妒恨啊！

腊梅杜鹃

圣靴族

发表于 2014-12-4 21:45 |显示全部楼层

此文章由腊梅杜鹃原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者腊梅杜鹃所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这方法不错，容易操作，还好吃。

lan2012

皮靴族

发表于 2014-12-4 21:47 |显示全部楼层

此文章由 lan2012 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lan2012 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好吃

评分

参与人数 1	积分 +4	收起理由
summerlee	+ 4	感谢分享

查看全部评分

好心情

铜靴族

发表于 2014-12-4 21:49 |显示全部楼层

此文章由好心情原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者好心情所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

桃桃妈

草鞋族

发表于 2014-12-4 21:50 |显示全部楼层

此文章由桃桃妈原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者桃桃妈所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

tuboshu1986

金靴族

发表于 2014-12-4 21:50 |显示全部楼层

此文章由 tuboshu1986 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tuboshu1986 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

怀念，让我想起西财的卤蛋

alchen

皮靴族

发表于 2014-12-4 21:51 |显示全部楼层

此文章由 alchen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 alchen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

zxie8

金靴族

发表于 2014-12-4 21:52 |显示全部楼层

此文章由 zxie8 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zxie8 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

芒果看起来好新鲜

lt_ch

铜靴族

发表于 2014-12-4 21:58 |显示全部楼层

此文章由 lt_ch 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lt_ch 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

echoxinying

金靴族

发表于 2014-12-4 22:28 |显示全部楼层

此文章由 echoxinying 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 echoxinying 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

肥羊

圣靴族

发表于 2014-12-4 22:32 |显示全部楼层

此文章由肥羊原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者肥羊所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不错

WISDOM1993

银靴族

发表于 2014-12-4 22:55 |显示全部楼层

此文章由 WISDOM1993 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 WISDOM1993 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

fycool

金靴族

发表于 2014-12-5 02:28 |显示全部楼层

此文章由 fycool 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fycool 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ivyhong

木屐族

发表于 2014-12-5 03:50 |显示全部楼层

此文章由 ivyhong 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ivyhong 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

问问为什么要把渣子滤掉

毛虫与蝴蝶

木屐族

发表于 2014-12-5 07:47 来自手机 |显示全部楼层

此文章由毛虫与蝴蝶原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者毛虫与蝴蝶所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这样可以反复卤几次？

v4wang

皮靴族

发表于 2014-12-5 09:36 |显示全部楼层

此文章由 v4wang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 v4wang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ivyhong 发表于 2014-12-5 03:50
问问为什么要把渣子滤掉

因为下次要用这卤水啊再放新的香料进去，这些旧渣渣会影响味道花椒这些会越煮越苦所以都要放新的

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
junebabe	+ 3	我很赞同

查看全部评分

v4wang

皮靴族

发表于 2014-12-5 09:38 |显示全部楼层

此文章由 v4wang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 v4wang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

毛虫与蝴蝶发表于 2014-12-5 07:47
这样可以反复卤几次？

可以一直用下去啊就是所谓的老汤了，每次都加了新料和水，但是最后要烧开过滤冻起来，确保下次用是好的

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
junebabe	+ 3	你太有才了

查看全部评分

flower12

铜靴族

发表于 2014-12-5 13:37 |显示全部楼层

此文章由 flower12 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 flower12 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

很棒

rayc99

皮靴族

发表于 2014-12-5 20:56 |显示全部楼层

此文章由 rayc99 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 rayc99 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

OZANA

草鞋族

发表于 2014-12-5 21:00 |显示全部楼层

此文章由 OZANA 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 OZANA 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

bluewindsdd

布鞋族

发表于 2014-12-5 21:38 |显示全部楼层

此文章由 bluewindsdd 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 bluewindsdd 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

bluewindsdd

布鞋族

发表于 2014-12-5 21:39 |显示全部楼层

oonie

钻石靴族

发表于 2014-12-6 00:29 |显示全部楼层

此文章由 oonie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 oonie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好吃

bjv

皮靴族

发表于 2014-12-6 13:59 |显示全部楼层

此文章由 bjv 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 bjv 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

anitalu

布鞋族

发表于 2014-12-6 15:01 |显示全部楼层

此文章由 anitalu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 anitalu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

楼主上张卤料的图呗，一直在找好味道的现成卤料包。

v4wang

皮靴族

发表于 2014-12-6 15:58 |显示全部楼层

此文章由 v4wang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 v4wang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

anitalu 发表于 2014-12-6 15:01
楼主上张卤料的图呗，一直在找好味道的现成卤料包。

我就第一次随便买了一包主要是自己加的料好吃

评分

参与人数 1	积分 +8	收起理由
貔貅	+ 8

查看全部评分

9112001

金靴族

发表于 2014-12-6 16:01 |显示全部楼层

此文章由 9112001 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 9112001 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原来这个叫＂卤＂，和用老汤＂酱＂差不多。

anitalu

布鞋族

发表于 2014-12-6 17:12 |显示全部楼层

此文章由 anitalu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 anitalu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

v4wang 发表于 2014-12-6 15:58
我就第一次随便买了一包主要是自己加的料好吃

你是说现成料包再加上自己加的调料？第一次也加？还是第二次时再加？

12 / 2 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[一日三餐] 成都卤菜 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

评分

评分

评分

评分

发表回复

浏览过的版块