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[煎炒炖煮] 周末做的啤酒鸭，为了斩鸭，把手指削掉一大块皮！ [复制链接]

bigtailcat

铜靴族

发表于 2014-11-24 09:41 |显示全部楼层

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本帖最后由 bigtailcat 于 2014-11-24 13:57 编辑

需要姜，泡的红辣椒，中国超市有卖，四川郫县豆瓣酱。先把鸭子斩块，放到开水里煮五分钟把血水煮出来。然后出锅沥干。
锅放油烧辣，把只鸭子放下去爆炒，炒5分钟放一小把花椒继续炒出香味，然后放姜碎，泡辣椒碎，一大勺豆瓣酱继续翻炒5分钟，然后加水加啤酒，也可以不加水只加啤酒但要多加（土豪随意），加到淹没鸭子为宜，然后盖上盖子炖它30－40分钟直到啤酒烧干为止，加香葱出锅。

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serrina0320

金靴族

发表于 2014-11-24 09:59 |显示全部楼层

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安慰下

datou2z

钻石靴族

发表于 2014-11-24 12:01 |显示全部楼层

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您这是为吃不怕流血啊～

bigtailcat

铜靴族

发表于 2014-11-24 12:21 |显示全部楼层

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datou2z 发表于 2014-11-24 12:01
您这是为吃不怕流血啊～

还不怕牺牲

cangaru

钻石靴族

发表于 2014-11-24 12:30 |显示全部楼层

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还算幸运啦，我同学的妈妈剁鸡块的时候把食指剁掉一截，血直喷

bigtailcat

铜靴族

发表于 2014-11-24 12:34 |显示全部楼层

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cangaru 发表于 2014-11-24 12:30
还算幸运啦，我同学的妈妈剁鸡块的时候把食指剁掉一截，血直喷

哇，妈呀！吓死了

zxie8

金靴族

发表于 2014-11-24 12:43 |显示全部楼层

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是不是鸭肉不够多~~

bigtailcat

铜靴族

发表于 2014-11-24 12:45 |显示全部楼层

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zxie8 发表于 2014-11-24 12:43
是不是鸭肉不够多~~

看着一大只，其实水漂完之后没多少的

flower12

铜靴族

发表于 2014-11-24 12:48 |显示全部楼层

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厨房里的活儿是挺危险的，特别是很多手忙脚乱的时候，容易出事故。有次炒木耳，油溅到脖子上，起了三个大水泡

手指也被切到过，哎

zxie8

金靴族

发表于 2014-11-24 12:49 |显示全部楼层

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bigtailcat 发表于 2014-11-24 12:45
看着一大只，其实水漂完之后没多少的

我一般切菜切到手，就会说一句，哎，肯定是今天肉不够~~~~

呵呵

cheapers2003

版主

发表于 2014-11-24 12:50 |显示全部楼层

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战士！

bigtailcat

铜靴族

发表于 2014-11-24 12:53 |显示全部楼层

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zxie8 发表于 2014-11-24 12:49
我一般切菜切到手，就会说一句，哎，肯定是今天肉不够~~~~

呵呵

呵呵，你真好玩

1181

布鞋族

发表于 2014-11-24 13:04 |显示全部楼层

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皮！酒！鸭！

bigtailcat

铜靴族

发表于 2014-11-24 13:04 |显示全部楼层

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1181 发表于 2014-11-24 13:04
皮！酒！鸭！

真的好吃！我家那个昨天又要求再买两只

大小摩

皮靴族

发表于 2014-11-24 13:32 |显示全部楼层

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安慰下，能上个做法吗？就是斩件，然后下啤酒焖熟？

bigtailcat

铜靴族

发表于 2014-11-24 13:39 |显示全部楼层

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大小摩发表于 2014-11-24 13:32
安慰下，能上个做法吗？就是斩件，然后下啤酒焖熟？

需要姜，泡的红辣椒，中国超市有卖，四川郫县豆瓣酱。先把鸭子斩块，放到开水里煮五分钟把血水煮出来。然后出锅沥干。
锅放油烧辣，把只鸭子放下去爆炒，炒5分钟放一小把花椒继续炒出香味，然后放姜碎，泡辣椒碎，一大勺豆瓣酱继续翻炒5分钟，然后加水加啤酒，也可以不加水只加啤酒但要多加（土豪随意），加到淹没鸭子为宜，然后盖上盖子炖它30－40分钟直到啤酒烧干为止，加香葱出锅。