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[甜品烘焙] 铸铁锅食谱之百分百好吃红酒慢炖牛小排 [复制链接]

尹小雅

金靴族

发表于 2014-11-16 16:53 来自手机 |显示全部楼层

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红酒慢炖小牛排~今天布里斯班真是热成火焰山了

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karenzhan

木屐族

发表于 2014-11-16 16:57 |显示全部楼层

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好诱人啊

，楼主可以上做法吗？

尹小雅

金靴族

发表于 2014-11-16 16:57 |显示全部楼层

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本帖最后由尹小雅于 2014-11-16 16:59 编辑

为什么我手机打好的字发上来就少了一大截呢，原版食谱做法在此

http://www.williams-sonoma.com/r ... ibs.html?print=true

其实做法超级简单，而且百分百好吃

wws卖的beef short ribs，买回来用盐和胡椒粉腌制一下，撒一层面粉（普通面粉就可以了）抖掉面粉，铸铁锅倒一点油用小火加热等到开始冒烟的时候把牛排放进去，四面煎到焦黄，取出备用

剩下的油炒胡萝卜、洋葱、西芹炒到蔬菜都开始焦香了放蒜末和番茄酱（tomato paste）炒匀，加bay leave, fresh thyme，红酒和牛肉高汤和盐胡椒粉，盖上盖子小火炖4个钟头，我用烤箱180度1个半小时

拿出来撒新鲜的pasley，香到飞起来~

把排骨拿出来的时候瞬间骨头分离，非常好吃(monkey12)

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蚝

圣靴族

发表于 2014-11-16 17:02 |显示全部楼层

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香到飞起来

红红的，真好

ruogan

皮靴族

发表于 2014-11-16 18:32 来自手机 |显示全部楼层

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尹小雅发表于 2014-11-16 15:57
为什么我手机打好的字发上来就少了一大截呢，原版食谱做法在此

http://www.williams-sonoma.com/recipe/ ...

口水哗哗的，我最近太忙没空开锅还。。。。。。

面朝大海，

horseman98

皮靴族

发表于 2014-11-16 19:14 |显示全部楼层

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喜欢这道菜。用这个锅煨太高大上了，好贵啊！

红酒煨牛尾骨也很好吃

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coeur

水晶靴族

发表于 2014-11-16 21:07 |显示全部楼层

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红酒就用最便宜几刀一瓶的就行？

尹小雅

金靴族

发表于 2014-11-16 21:09 |显示全部楼层

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coeur 发表于 2014-11-16 21:07
红酒就用最便宜几刀一瓶的就行？

有的人可能会讲究吧，我今天从wws买完肉出来在bws买的4刀一瓶红酒，煮了2kg的ribs用掉半瓶红酒

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时刻

铜靴族

发表于 2014-11-16 22:13 |显示全部楼层

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好吃！

肥羊

圣靴族

发表于 2014-11-16 22:20 |显示全部楼层

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太给力了(monkey22)

datou2z

钻石靴族

发表于 2014-11-16 23:07 |显示全部楼层

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天气再热也抵不过做美食的热情高啊~ 牛小排做得好赞

尹小雅

金靴族

发表于 2014-11-16 23:12 |显示全部楼层

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datou2z 发表于 2014-11-16 23:07
天气再热也抵不过做美食的热情高啊~ 牛小排做得好赞

(monkey27) 谢谢版主加分

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唯_月

皮靴族

发表于 2014-11-17 10:02 |显示全部楼层

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好好吃的样子，问一下是先在火上炖4个小时，然后再烤箱1.5个小时吗？还是说两者2选1？

尹小雅

金靴族

发表于 2014-11-17 10:19 |显示全部楼层

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唯_月发表于 2014-11-17 10:02
好好吃的样子，问一下是先在火上炖4个小时，然后再烤箱1.5个小时吗？还是说两者2选1？
...

两选一，烤箱烤比较省时间

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0902

皮靴族

发表于 2014-11-17 10:25 |显示全部楼层

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电费，煤气费会很贵

flower12

铜靴族

发表于 2014-11-17 10:53 |显示全部楼层

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喜欢铸铁锅

mamajia

木屐族

发表于 2014-11-17 11:39 |显示全部楼层

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这个要试试, 总做不太好牛肉

echoxinying

金靴族

发表于 2014-11-17 11:54 |显示全部楼层

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bjv

皮靴族

发表于 2014-11-17 19:16 |显示全部楼层

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oonie

钻石靴族

发表于 2014-11-18 02:00 |显示全部楼层

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应该很入味

fengliu1234

白金靴族

发表于 2014-11-18 04:58 |显示全部楼层

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