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[其他] 小试staub之红烧肉 [复制链接]

brahmasky

银靴族

发表于 2014-10-18 20:13 来自手机 |显示全部楼层

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跟风买了个basil绿，保险起见做了个红烧肉。两点体验：
这个无水或者叫少水专利确实不错，加了适量生抽和一盖料酒之后一点水都不用加
看有些菜谱说在盖子上加水，水干了之后肉就炖好了。但今天做下来完全不是那么回事。今天炖肉的时候中火大概十分钟，转小火大概二十分钟盖子上的水就干了。打开盖子试了一下，肉完全没软。盖上盖子老老实实继续小火炖，直到一个半小时关火。肉确实软了，但吃起来还是不够平时砂锅炖两到三个小时的火候。保守估计这个锅子还是得炖两小时以上。

上几张图大家看看，周末愉快

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鬼叫你穷呀，顶硬上呀
出来混，迟早是要还的

tianbao1

皮靴族

发表于 2014-10-18 20:16 |显示全部楼层

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感觉已经很嫩了哈，赞！

毛虫与蝴蝶

木屐族

发表于 2014-10-18 20:32 来自手机 |显示全部楼层

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感觉肥肉还没有化

brahmasky

银靴族

发表于 2014-10-18 20:42 来自手机 |显示全部楼层

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毛虫与蝴蝶发表于 2014-10-18 19:32
感觉肥肉还没有化

没错，火候还不够

lovefenger

铜靴族

发表于 2014-10-18 20:49 |显示全部楼层

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锅多少东东

thundom

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发表于 2014-10-18 20:57 |显示全部楼层

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无水是不是因为锅盖沉，密封比较好。

nancylin19806

木屐族

发表于 2014-10-18 20:59 |显示全部楼层

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这个锅是多少 Liter ? 好用吗，正在考虑要不要买一个？

红烧鸡翅

皮靴族

发表于 2014-10-18 21:01 |显示全部楼层

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觉得不错

brahmasky

银靴族

发表于 2014-10-18 21:09 来自手机 |显示全部楼层

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thundom 发表于 2014-10-18 19:57
无水是不是因为锅盖沉，密封比较好。

还有一个原因是盖子里面有小圆点，可以让水蒸汽凝固继续循环

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鬼叫你穷呀，顶硬上呀
出来混，迟早是要还的

brahmasky

银靴族

发表于 2014-10-18 21:16 来自手机 |显示全部楼层

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nancylin19806 发表于 2014-10-18 19:59
这个锅是多少 Liter ? 好用吗，正在考虑要不要买一个？

网上查了下，好像是1.7升

今天第一次用，感觉还可以

鬼叫你穷呀，顶硬上呀
出来混，迟早是要还的

nancylin19806

木屐族

发表于 2014-10-18 21:33 |显示全部楼层

看着好漂亮，就是不知道值不值花这么多钱买这个锅！

wendy

皮靴族

发表于 2014-10-18 21:39 |显示全部楼层

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那不是跟沙锅差不多？

manitoba

皮靴族

发表于 2014-10-18 21:45 |显示全部楼层

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看着不错

huaxianz

皮靴族

发表于 2014-10-18 21:57 |显示全部楼层

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这个肉是要一口吃掉吗？
还是把肥的剃掉再吃瘦的？

陈氏钢琴行

金靴族

发表于 2014-10-18 22:11 |显示全部楼层

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加油！下次就有经验，会更好吃的！

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9112001

金靴族

发表于 2014-10-18 22:48 |显示全部楼层

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感谢分享

daniello

圣靴族

发表于 2014-10-18 22:51 |显示全部楼层

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做得不错。

昨天我用这个做咸鱼鸡粒豆腐煲，失败了，可能是火太大了

yuanyuanfish

铜靴族

发表于 2014-10-18 22:54 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2014-10-18 21:51
做得不错。

昨天我用这个做咸鱼鸡粒豆腐煲，失败了，可能是火太大了

请问怎么失败？
长草staub锅ing。。。求使用经验

daniello

圣靴族

发表于 2014-10-18 22:55 |显示全部楼层

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yuanyuanfish 发表于 2014-10-18 22:54
请问怎么失败？
长草staub锅ing。。。求使用经验

搞焦了。。。。

其实也只有不到30分钟，应该是火大了，下次用微火试试

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黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

千本樱oO

铜靴族

发表于 2014-10-18 22:55 |显示全部楼层

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我一直在纠结，这么贵的锅值不值得买
家里已经太多锅了，都没地方放了……

Ssaaaai

皮靴族

发表于 2014-10-18 23:04 |显示全部楼层

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我觉得比一般锅子时间少三分之一吧，所以炖肉还是要1个半小时。

thundom

头像被屏蔽

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发表于 2014-10-18 23:10 |显示全部楼层

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Ssaaaai 发表于 2014-10-18 23:04
我觉得比一般锅子时间少三分之一吧，所以炖肉还是要1个半小时。

高压锅岂不是更好，或者砂锅慢炖。

感觉这么肥的用airfryer先靠靠油好一些。

yuanyuanfish

铜靴族

发表于 2014-10-18 23:14 |显示全部楼层

千本樱oO 发表于 2014-10-18 21:55
我一直在纠结，这么贵的锅值不值得买
家里已经太多锅了，都没地方放了…… ...

有什么好的价格么，网上看300多

brahmasky

银靴族

发表于 2014-10-18 23:15 |显示全部楼层

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Ssaaaai 发表于 2014-10-18 22:04
我觉得比一般锅子时间少三分之一吧，所以炖肉还是要1个半小时。

今天的试验表明个半小时不够啊

鬼叫你穷呀，顶硬上呀
出来混，迟早是要还的

Ssaaaai

皮靴族

发表于 2014-10-18 23:16 |显示全部楼层

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thundom 发表于 2014-10-18 23:10
高压锅岂不是更好，或者砂锅慢炖。

感觉这么肥的用airfryer先靠靠油好一些。 ...

我觉得铸铁好久好在介于高压锅和砂锅之间，高压很多时候肉烂了，但是味道没进去，砂锅又太费时。

Bubblegal

银靴族

发表于 2014-10-18 23:17 |显示全部楼层

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所以楼主的结论是..........不值？

Ssaaaai

皮靴族

发表于 2014-10-18 23:18 |显示全部楼层

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brahmasky 发表于 2014-10-18 23:15
今天的试验表明个半小时不够啊

你这口锅小，肉少，一个小时差不多了，我觉得。

487596

布鞋族

发表于 2014-10-18 23:18 |显示全部楼层

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where's my bowl of rice

brahmasky

银靴族

发表于 2014-10-18 23:18 |显示全部楼层

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yuanyuanfish 发表于 2014-10-18 22:14
有什么好的价格么，网上看300多

就前两天Myer打折买的，118。你在足迹或者Myer网站上找找

鬼叫你穷呀，顶硬上呀
出来混，迟早是要还的

brahmasky

银靴族

发表于 2014-10-18 23:21 |显示全部楼层

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Ssaaaai 发表于 2014-10-18 22:18
你这口锅小，肉少，一个小时差不多了，我觉得。

看帖不仔细

今天用时一个半小时，但肉还是不够烂

鬼叫你穷呀，顶硬上呀
出来混，迟早是要还的

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