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[面食面点] 全麦面包(汤种法) [复制链接]

紫丁香Spring

皮靴族

发表于 2014-10-7 19:16 |显示全部楼层

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本帖最后由紫丁香Spring 于 2014-10-7 18:18 编辑

爱上了汤种法面包, 过去常常做, 现在懒了, 每次做面包也是一种享受, 尤其汤种法松软,耐放, 放两三天都还润润的不会变干.
做法得益于Christine的方子http://www.christinesrecipes.com ... holemeal-toast.html

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参与人数 6	积分 +16	收起理由
细雨漫步	+ 4	你太有才了
oonie	+ 4	感谢分享
maggiezhu99	+ 2	感谢分享

发表于 2014-10-7 19:27 |显示全部楼层

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真漂亮，用的是三能的斜纹模具吗？有个问题想问LZ，全麦面粉是高粉吗？我在超市只找到plain flour和self raising flour，没看过有全麦高粉。

紫丁香Spring

皮靴族

发表于 2014-10-7 19:42 |显示全部楼层

karenzhan 发表于 2014-10-7 18:27
真漂亮，用的是三能的斜纹模具吗？有个问题想问LZ，全麦面粉是高粉吗？我在超市只找到plain flour和self ra ...

对是那个斜纹模具。做面包要用bread flour高筋面粉，超市就有。plain flour是中筋面粉

个性蛋糕私人订制

lansehaiyang

皮靴族

发表于 2014-10-7 20:06 |显示全部楼层

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meijosh

布鞋族

发表于 2014-10-7 20:10 |显示全部楼层

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很棒

臭蛋妈

金靴族

发表于 2014-10-7 20:13 |显示全部楼层

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惜福

银靴族

发表于 2014-10-7 20:17 |显示全部楼层

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喜欢加很多nuts和葡萄干

紫丁香Spring

皮靴族

发表于 2014-10-7 20:28 |显示全部楼层

meijosh 发表于 2014-10-7 19:10
很棒

谢谢

个性蛋糕私人订制

紫丁香Spring

皮靴族

发表于 2014-10-7 20:30 |显示全部楼层

惜福发表于 2014-10-7 19:17
喜欢加很多nuts和葡萄干

我家的孩子们不喜欢面包里有葡萄干，蛋糕里不喜欢夹水果，很fussy呀！

个性蛋糕私人订制

haidiandao

皮靴族

发表于 2014-10-7 20:30 来自手机 |显示全部楼层

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楼主怎么能把面包切得那么好看！

紫丁香Spring

皮靴族

发表于 2014-10-7 20:33 |显示全部楼层

haidiandao 发表于 2014-10-7 19:30
楼主怎么能把面包切得那么好看！

用带齿的切面包的专用刀，很好切的

个性蛋糕私人订制

haidiandao

皮靴族

发表于 2014-10-7 20:34 来自手机 |显示全部楼层

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紫丁香Spring 发表于 2014-10-7 20:33
用带齿的切面包的专用刀，很好切的

可我的面包老是软塌塌的，切不出形。

紫丁香Spring

皮靴族

发表于 2014-10-7 20:38 |显示全部楼层

haidiandao 发表于 2014-10-7 19:34
可我的面包老是软塌塌的，切不出形。

买一把专门切面包的锯齿刀，很薄很锋利的，多柔软的面包都能切整齐

个性蛋糕私人订制

惜福

银靴族

发表于 2014-10-7 20:39 |显示全部楼层

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紫丁香Spring 发表于 2014-10-7 20:30
我家的孩子们不喜欢面包里有葡萄干，蛋糕里不喜欢夹水果，很fussy呀！

我家孩子根本不吃全麦面包

简单快乐幸福不贵珍惜现在学会放下

maggiezhu99

银靴族

发表于 2014-10-7 20:40 |显示全部楼层

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好喜欢你的面包， mark 一下，慢慢学。

xhioanog

银靴族

发表于 2014-10-7 21:20 |显示全部楼层

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sd1225

木屐族

发表于 2014-10-7 21:36 |显示全部楼层

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Helenmark

皮靴族

发表于 2014-10-7 21:41 |显示全部楼层

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学习了

syystudent

皮靴族

发表于 2014-10-7 22:05 |显示全部楼层

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请问楼主的loaf pan面包烤盘哪里买的啊

karenzhan

木屐族

发表于 2014-10-7 22:25 |显示全部楼层

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紫丁香Spring 发表于 2014-10-7 19:42
对是那个斜纹模具。做面包要用bread flour高筋面粉，超市就有。plain flour是中筋面粉 ...

我只找到white bread flour，没找到有全麦的高粉。LZ能上照片吗？

karenzhan

木屐族

发表于 2014-10-7 22:26 |显示全部楼层

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紫丁香Spring 发表于 2014-10-7 19:42
对是那个斜纹模具。做面包要用bread flour高筋面粉，超市就有。plain flour是中筋面粉 ...

我只找到white bread flour，没找到有全麦的高粉。LZ能上照片吗？

oonie

钻石靴族

发表于 2014-10-8 00:30 |显示全部楼层

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syystudent 发表于 2014-10-7 21:05
请问楼主的loaf pan面包烤盘哪里买的啊

我刚也买了一个loaf pan，myer现在 30％ off

http://www.myer.com.au/shop/myst ... -non-stick-loaf-pan

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oonie

钻石靴族

发表于 2014-10-8 00:32 |显示全部楼层

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面包看着好鬆软

紫丁香Spring

皮靴族

发表于 2014-10-8 09:05 |显示全部楼层

maggiezhu99 发表于 2014-10-7 19:40
好喜欢你的面包， mark 一下，慢慢学。

谢谢，自己做出漂亮好吃的面包会很开心的

个性蛋糕私人订制

紫丁香Spring

皮靴族

发表于 2014-10-8 09:08 |显示全部楼层

syystudent 发表于 2014-10-7 21:05
请问楼主的loaf pan面包烤盘哪里买的啊

是在万能的淘宝上买的

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syystudent	+ 4	感谢分享

发表于 2014-10-8 09:13 |显示全部楼层

karenzhan 发表于 2014-10-7 21:26
我只找到white bread flour，没找到有全麦的高粉。LZ能上照片吗？

全麦面粉有的，你可以问问服务员，我家里的面粉已经装在container里包装袋扔掉了，下次去超市给你拍照片

个性蛋糕私人订制

LGracie

铜靴族

发表于 2014-10-8 10:01 |显示全部楼层

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289188667

铜靴族

发表于 2014-10-8 11:34 来自手机 |显示全部楼层

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感觉做蛋糕比做面包简单容易得多呀，家里没面包机，做了几次面包，都是不够松软。改用汤种法会不会有所改善？

aaronflying

木屐族

发表于 2014-10-8 12:32 |显示全部楼层

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karenzhan

木屐族

发表于 2014-10-8 15:43 |显示全部楼层

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紫丁香Spring 发表于 2014-10-8 09:13
全麦面粉有的，你可以问问服务员，我家里的面粉已经装在container里包装袋扔掉了，下次去超市给你拍照片 ...

好的，谢谢

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