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[煎炒炖煮] 荷叶饼夹………鱼香肉丝………酱肉………真好吃做法1楼见 [复制链接]

rongerchen

水晶靴族

发表于 2014-9-24 17:55 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 rongerchen 于 2014-9-25 13:10 编辑

昨天的莴笋尖煮鸡蛋汤了

今天晚上必须只能是这个，

蒸了荷叶饼来夹，
刚才试了泡椒好辣，想小朋友也吃，我到底放不放泡椒
汁: 白糖10g 香醋(保宁醋/镇江香醋)10g 老抽2g 生抽3g 盐1g 清汤10g 淀粉一勺调匀。

肉：用水淀粉和1-2g盐拌匀，拌好后加入生清油调匀，这个办法可以锁住水份保持嫩度，也可以适当减少肉丝翻炒的时候粘连的程度。淀粉最好选择红薯淀粉

热锅凉油(菜籽油)，炒到断生，烹入少许料酒。

把肉丝拨到一边，中小火爆香姜蒜泡椒末，直到油色红亮为止

然后保持肉丝在旁边的状态，下胡萝卜和木耳丝炒至断生，在蔬菜里下约1g盐。然后烹入之前的汁，合匀，起锅前加入葱花

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时间善良

alook

水晶靴族

发表于 2014-9-24 17:56 |显示全部楼层

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rongerchen

水晶靴族

发表于 2014-9-24 17:56 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 rongerchen 于 2014-9-24 19:04 编辑

烧汤的蘑菇是今天车库蘑菇土上摘的

天天浇水还是有成就感

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lemonteawithice

皮靴族

发表于 2014-9-24 17:58 |显示全部楼层

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猜中有分.. 猜中有分..
那猜不中是不是有份吃?

suoqiang

银靴族

发表于 2014-9-24 18:00 |显示全部楼层

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不知道

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yuxing

铜靴族

发表于 2014-9-24 18:00 |显示全部楼层

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younme

银靴族

发表于 2014-9-24 18:03 |显示全部楼层

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有荷叶饼，那就是饼卷菜了。

yunkies

布鞋族

发表于 2014-9-24 19:06 |显示全部楼层

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鱼香肉丝么

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蚝

圣靴族

发表于 2014-9-24 19:42 |显示全部楼层

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车库长蘑菇？天啊

khing

木屐族

发表于 2014-9-24 19:42 |显示全部楼层

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自己种的香菇！楼主好厉害！

wwwjs

金靴族

发表于 2014-9-24 19:47 |显示全部楼层

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鱼香肉丝

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wwwjs

金靴族

发表于 2014-9-24 19:51 |显示全部楼层

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哇有人猜过鱼香肉丝了，那再猜个京酱肉丝

rongerchen

水晶靴族

发表于 2014-9-24 19:58 来自手机 |显示全部楼层

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是鱼香肉丝啦

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多情圣手

银靴族

发表于 2014-9-24 20:01 |显示全部楼层

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小鸡炖蘑菇？

rongerchen

水晶靴族

发表于 2014-9-24 20:03 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 rongerchen 于 2014-9-24 19:05 编辑

专门蒸了荷叶饼，夹鱼香肉丝真好吃，夹自家酱肉也好香…^ _ ^

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linfordzhang

银靴族

发表于 2014-9-24 20:42 来自手机 |显示全部楼层

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看着就好吃，吃起来就更美味了

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remey

银靴族

发表于 2014-9-24 21:01 |显示全部楼层

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rongerchen 发表于 2014-9-24 18:58
是鱼香肉丝啦

这刀工。。。。

不是肉丝，是肉段了

好熊猫进天堂，坏熊猫走四方

毋忘九一八、还我钓鱼岛

惜福

银靴族

发表于 2014-9-24 21:06 |显示全部楼层

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我也想种蘑菇了

紫薇星

银靴族

发表于 2014-9-24 21:08 |显示全部楼层

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特喜欢鱼香肉丝，好吃

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rongerchen

水晶靴族

发表于 2014-9-24 21:57 来自手机 |显示全部楼层

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remey 发表于 2014-9-24 20:01
这刀工。。。。

不是肉丝，是肉段了

wws切好的

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WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2014-9-24 21:58 |显示全部楼层

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LZ好手艺

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IASKU

银靴族

发表于 2014-9-24 22:03 |显示全部楼层

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楼主太厉害了，自己种蘑菇

niuniulina

草鞋族

发表于 2014-9-24 22:55 来自手机 |显示全部楼层

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问一下，自己怎么种蘑菇？我也想试一下。

rongerchen

水晶靴族

发表于 2014-9-24 22:57 来自手机 |显示全部楼层

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niuniulina 发表于 2014-9-24 21:55
问一下，自己怎么种蘑菇？我也想试一下。

帮宁死有卖浇水就行给小盆友玩的

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时间善良

shiziqishi

布鞋族

发表于 2014-9-24 22:57 |显示全部楼层

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超喜欢这道菜！

fycool

金靴族

发表于 2014-9-25 00:25 |显示全部楼层

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rongerchen

水晶靴族

发表于 2014-9-25 13:15 |显示全部楼层

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shiziqishi 发表于 2014-9-24 21:57
超喜欢这道菜！

谢谢

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时间善良

bmw10262007

皮靴族

发表于 2014-9-25 13:19 |显示全部楼层

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绿鹦鹉

皮靴族

发表于 2014-9-25 13:43 |显示全部楼层

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鱼。。。香。。。肉。。。丝。。。我饿得趴在桌子上了。。。真受刺激

料呢，怎么调味，不要告诉我买百味斋鱼香肉丝料呦。。

rongerchen

水晶靴族

发表于 2014-9-25 13:52 |显示全部楼层

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绿鹦鹉发表于 2014-9-25 12:43
鱼。。。香。。。肉。。。丝。。。我饿得趴在桌子上了。。。真受刺激

料呢，怎么调味，不要告诉我买百味斋 ...

我从来不买调味料的哈

我把做法补在一楼可以不

谢谢加分

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时间善良

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