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[甜品烘焙] New York Cheesecake [复制链接]

sophiebeibei

发表于 2014-9-11 05:05 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 sophiebeibei 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sophiebeibei 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
本帖最后由 sophiebeibei 于 2014-9-11 21:24 编辑

New York Cheese cake......我爱重口味！………历经沧桑之后，一切只回归原点。简单即是经典，一道永远无法被遗忘的口味……… 纽约重起司蛋糕。

今天就说说这款经典蛋糕的做法：

250g. Plain sweet biscuit (as Arnotts)
100g 黄油
500g 奶油奶酪
140g 白糖
300g sour cream
4 个蛋
1 个柠檬皮碎
1 小勺香草精

1. 预热烤箱， 150度左右。
2. 把饼干打碎至粉末状。而后加入融化的黄油继续打，直至饼干末成粘性块状 （大约10秒即可）。
3. 把打好的饼干末均匀铺入一个22里面的蛋糕烤盤裏 （記得要在烤盘里事先铺好烘培专用纸），放入冰箱冷藏30分钟。
4. 把奶油奶酪，糖，sour cream, 鸡蛋，柠檬皮碎，香草精放入搅拌机搅拌至无颗粒状，加入奶油搅拌至混合，倒入蛋糕烤盘。
5. 把烤盘置入一个盛有热水的大托盘中，入烤箱烤1小时左右或者直至定型。
6. 把蛋糕 从烤盘里取出，凉凉。后入冰箱冷藏（一晚为佳哦！）

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fengliu1234

发表于 2014-9-11 06:16 |显示全部楼层
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不错

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datou2z

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2014-9-11 11:21 |显示全部楼层
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上边点缀的这是什么花？

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sophiebeibei

发表于 2014-9-11 11:56 来自手机 |显示全部楼层
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datou2z 发表于 2014-9-11 10:21
上边点缀的这是什么花？

惭愧，我也不太清楚…… 花店里买的花-_-#

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农村银的媳妇

发表于 2014-9-11 12:17 |显示全部楼层
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那个。。是糊了么

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sophiebeibei

发表于 2014-9-11 12:59 来自手机 |显示全部楼层
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农村银的媳妇 发表于 2014-9-11 11:17
那个。。是糊了么

new yolk cheeses cake 本来就要上色，那是判断烤熟与否的一个附加条件…… 那个白色的是因为烤的时候放了一层foil在顶上

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农村银的媳妇 + 3 好高级的感觉厉害厉害

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Ozquest

发表于 2014-9-11 13:41 |显示全部楼层
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简单即是经典

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eveliuhao

发表于 2014-9-11 16:30 |显示全部楼层
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dumbo

发表于 2014-9-11 17:37 |显示全部楼层
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会做这么多的东西啊

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sophiebeibei

发表于 2014-9-11 17:37 来自手机 |显示全部楼层
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datou2z 发表于 2014-9-11 10:21
上边点缀的这是什么花？

姐姐，这就是那花，今天刚刚买的，是一种比较便宜的小花^_^

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sophiebeibei

发表于 2014-9-11 17:39 来自手机 |显示全部楼层
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dumbo 发表于 2014-9-11 16:37
会做这么多的东西啊


呵呵～人生就是在不断嘗試和不斷积累的经验中成长的^_^
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aussi

发表于 2014-9-11 17:40 |显示全部楼层
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回头试一下

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dumbo

发表于 2014-9-11 17:41 |显示全部楼层
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sophiebeibei 发表于 2014-9-11 16:39
呵呵～人生就是在不断嘗試和不斷积累的经验中成长的^_^

不仅手巧 心也灵 好有哲理
http://www.facebook.com/leanne.wang.5

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lansehaiyang

发表于 2014-9-11 17:48 |显示全部楼层
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pomelo

发表于 2014-9-11 21:47 |显示全部楼层
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CHEESE蛋糕是要上色，感觉LZ烤的火大了，左边的颜色还可以，右边明显是火大有点糊了啊。是糊的那边，离烤箱风扇吗？

LZ加油

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sophiebeibei

发表于 2014-9-11 22:00 来自手机 |显示全部楼层
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pomelo 发表于 2014-9-11 20:47
CHEESE蛋糕是要上色，感觉LZ烤的火大了，左边的颜色还可以，右边明显是火大有点糊了啊。是糊的那边，离烤箱 ...

上色是有点不均……^_^
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sophiebeibei

发表于 2014-9-11 22:04 来自手机 |显示全部楼层
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pomelo 发表于 2014-9-11 20:47
CHEESE蛋糕是要上色，感觉LZ烤的火大了，左边的颜色还可以，右边明显是火大有点糊了啊。是糊的那边，离烤箱 ...

嗯,上色是不均！你说的情况很有可能！
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0902

发表于 2014-9-12 11:13 |显示全部楼层
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一边火大了

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