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[NSW] 适合新手练习切鱼的Deba刀＋片鱼视频 [复制链接]

oonie

钻石靴族

发表于 2014-9-3 00:34 |显示全部楼层

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本帖最后由 oonie 于 2014-9-3 04:36 编辑

在Daiso入了一把用来切鱼的Deba刀，谨＄2.80

，虽然这个跟正宗的Deba不能相比，但是挺适合用来练习片鱼。

LZ刀功不算很好，勿见笑

附送切鱼视频，希望对大家有帮助

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oed

金靴族

发表于 2014-9-3 00:41 |显示全部楼层

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好便宜的刀子！

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jessason

银靴族

发表于 2014-9-3 00:41 |显示全部楼层

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good knife skills@!!

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oed

金靴族

发表于 2014-9-3 00:49 |显示全部楼层

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忘记夸刀功了，这里补一下！

pzh

白金靴族

发表于 2014-9-3 00:54 |显示全部楼层

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生鱼片不是要去皮吗？我都是把皮去掉了

deen

水晶靴族

发表于 2014-9-3 01:00 |显示全部楼层

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pzh 发表于 2014-9-2 23:54
生鱼片不是要去皮吗？我都是把皮去掉了

没看到是火锅吗。

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oonie

钻石靴族

发表于 2014-9-3 01:02 |显示全部楼层

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pzh 发表于 2014-9-2 23:54
生鱼片不是要去皮吗？我都是把皮去掉了

那些鱼片是吃火锅用的

生鱼片的话要去皮

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lokizhang

皮靴族

发表于 2014-9-3 01:02 |显示全部楼层

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能问一下这是自己吃火锅的节奏么？好可怜。而且这是电炉灶吧？
你要在墨尔本有机会来我家吃啊。人多吃才香啊～

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oonie

钻石靴族

发表于 2014-9-3 01:13 |显示全部楼层

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本帖最后由 oonie 于 2014-9-3 04:53 编辑

lokizhang 发表于 2014-9-3 00:02
能问一下这是自己吃火锅的节奏么？好可怜。而且这是电炉灶吧？
你要在墨尔本有机会来我家吃啊。人多吃才香 ...

两个人

！小两口就拉把椅子围著电炉边吃边聊钓鱼，我们还把烤架拉出来垫个纸板当桌子用，吃的挺舒服的

pzh

白金靴族

发表于 2014-9-3 01:13 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2014-9-3 00:02
那些鱼片是吃火锅用的
生鱼片的话要去皮

长知识了，我吃火锅也去皮，怕烫熟不均匀

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cilaohu

金靴族

发表于 2014-9-3 01:15 |显示全部楼层

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刀功不错，摆得也漂亮！

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jordy88

皮靴族

发表于 2014-9-3 01:17 |显示全部楼层

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厉害厉害

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oonie

钻石靴族

发表于 2014-9-3 01:23 |显示全部楼层

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pzh 发表于 2014-9-3 00:13
长知识了，我吃火锅也去皮，怕烫熟不均匀

留著鱼皮的话鱼肉不会那麼容易散，不吃鱼皮的就去掉吧！

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remey

银靴族

发表于 2014-9-3 01:38 |显示全部楼层

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真的deba好重的。。据说不小心可以把手指头切下来。。。

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remey

银靴族

发表于 2014-9-3 01:38 |显示全部楼层

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pzh 发表于 2014-9-2 23:54
生鱼片不是要去皮吗？我都是把皮去掉了

白肉鱼是和鱼皮一起吃的。。。

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好熊猫进天堂，坏熊猫走四方

毋忘九一八、还我钓鱼岛

oonie

钻石靴族

发表于 2014-9-3 01:42 |显示全部楼层

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remey 发表于 2014-9-3 00:38
真的deba好重的。。据说不小心可以把手指头切下来。。。

这个daiso的是便宜货，真正的deba是非常好用的切鱼好刀，我以后也想弄一把

stmimi

白金靴族

发表于 2014-9-3 07:19 |显示全部楼层

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那鱼切的很好. 要知道‘寿司‘店学习,首先是刀功. 一条鱼切3片, 是标准的要求.

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jessason

银靴族

发表于 2014-9-3 08:40 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2014-9-3 00:42
这个daiso的是便宜货，真正的deba是非常好用的切鱼好刀，我以后也想弄一把 ...

你这个刀好用吗？我上次看到daiso的刀，心痒痒想买来试试。但是·我没鱼切，主要切肉

be your self!!!

samxu0001

皮靴族

发表于 2014-9-3 08:57 |显示全部楼层

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吃火锅不是起双飞吗，你把鱼肉当土豆切啦

，不过二块八的刀倒是不错。

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红烧鸡翅

皮靴族

发表于 2014-9-3 08:59 |显示全部楼层

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学习学习学习，我有刀，可是没鱼啊

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kingfisher8828

木屐族

发表于 2014-9-3 10:48 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2014-9-3 00:42
这个daiso的是便宜货，真正的deba是非常好用的切鱼好刀，我以后也想弄一把 ...

好刀法。。。

除了鱼想不到你居然可以把肥牛肉也片得那么薄。。。

下个月你来墨尔本亲身示范刀功，火锅料由我来提供。

看来你跟嫂夫人还蛮会享受浪漫，‘撐台脚’之余就少了烛光。

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liuqinhao

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2014-9-3 11:18 |显示全部楼层

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太有才华了

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salesbay

皮靴族

发表于 2014-9-3 11:52 |显示全部楼层

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请问snapper是可以吃生鱼片的对吧，不过不知道市场上买的是否也可以做生鱼片还是必须是刚钓的呢

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疯子-111

铜靴族

发表于 2014-9-3 13:40 |显示全部楼层

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这刀和鬼佬的那种又长又细又点弯的fillet knife有什么区别。

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donotgo

金靴族

发表于 2014-9-3 13:49 |显示全部楼层

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原来是用这个片鱼的！怪不得我每次鱼片都切的巨丑。。
赶老公买刀去！

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oonie

钻石靴族

发表于 2014-9-3 14:28 |显示全部楼层

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jessason 发表于 2014-9-3 07:40
你这个刀好用吗？我上次看到daiso的刀，心痒痒想买来试试。但是·我没鱼切，主要切肉 ...

我在daiso买了把all purpose的刀，切肉切菜，也挺不错。

jessason

银靴族

发表于 2014-9-3 14:33 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2014-9-3 13:28
我在daiso买了把all purpose的刀，切肉切菜，也挺不错。

对吗~我去找找看。什么样子的啊？我以前都买华人店的kiwi刀！！

be your self!!!

oonie

钻石靴族

发表于 2014-9-3 14:39 |显示全部楼层

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salesbay 发表于 2014-9-3 10:52
请问snapper是可以吃生鱼片的对吧，不过不知道市场上买的是否也可以做生鱼片还是必须是刚钓的呢 ...

snapper是可以生吃，市场上买的不可以生吃用，除非是sashimi grade，自己钓的可以当天做生鱼片吃。

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oonie

钻石靴族

发表于 2014-9-3 14:56 |显示全部楼层

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疯子-111 发表于 2014-9-3 12:40
这刀和鬼佬的那种又长又细又点弯的fillet knife有什么区别。

其实我没有什麼研究

，我之前都用fillet knife，比较灵活贴服，但是不能切骨头，切到肋骨后刀刃都一个个微坑

。Deba只有正面有刀刃，背部是平的，切鱼时刀贴著骨走，切断肋骨没有问题，不过daiso这把是廉价刀，只能用来练习玩玩，不能像正宗deba可以斩骨砍鱼头。

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oonie

钻石靴族

发表于 2014-9-3 15:31 |显示全部楼层

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donotgo 发表于 2014-9-3 12:49
原来是用这个片鱼的！怪不得我每次鱼片都切的巨丑。。
赶老公买刀去！

以MM现在吃鱼的节奏

，一定要买把切鱼刀。
片下来的鱼片可以做更多花样的菜色

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