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[其他] 稀饭咸鸡蛋 油煎馄饨 蛋饼油条 还有稀饭后甜点哦 [复制链接]

惜福

发表于 2014-8-25 14:15 |显示全部楼层
此文章由 惜福 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 惜福 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
本帖最后由 惜福 于 2014-8-25 14:28 编辑

个人喜欢腌制满月的咸鸡蛋，虽然没有流油，但是咸度刚刚好，尤其空口吃，蛋白非常香，LZ不喜欢咸鸭蛋的蛋白，很腥有木有？再多腌制一周的咸鸡蛋就流油了 蛋黄硬硬的，很好吃，但是蛋白就略微有点偏咸了，不过就稀饭吃可以的。



鸡蛋在高浓度白酒浸泡5分钟，然后在盐堆里滚一圈，包上保鲜膜，放在密封罐，一个月就能吃了。喜欢DIY咸蛋黄月饼的，可以考虑自己腌

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简单快乐  幸福不贵  珍惜现在  学会放下
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惜福

发表于 2014-8-25 14:25 |显示全部楼层
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本帖最后由 惜福 于 2014-8-25 16:04 编辑

昨晚吃剩的荠菜肉馄饨，煎一下，蘸点醋...



再摊几个蛋饼油条，裹点芝麻海苔肉松和榨菜沫，撒点香菜，抹点甜面酱...配上稀饭咸鸡蛋，感觉非常好


还有稀饭后甜点，松仁核桃红枣红糖糕，名字有点长哈
LZ不喜欢西式糕点哈，看到黄油就...还是中式糕点对口味，完全没油，蒸蒸更健康哈


糯米粉和粘米粉各半，红糖适量，加水搅和成似流非流的状态 LZ都是凭经验哈，从来不称的，对不住了。加入自己喜欢的Nuts再搅搅，倒入垫了蒸笼布的模具，大火隔水蒸，水开后20分钟。凉了以后切片即可。

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简单快乐  幸福不贵  珍惜现在  学会放下

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binfen99

发表于 2014-8-25 14:27 |显示全部楼层
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lulucai

发表于 2014-8-25 14:27 |显示全部楼层
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腌的不错

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landwhelen

发表于 2014-8-25 14:30 来自手机 |显示全部楼层
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看照片不错，尤其那个蛋黄很诱人。
喝着粥就着咸鸡蛋，再来二两小馒头，别提多么美味了！

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Jingstar

发表于 2014-8-25 14:44 |显示全部楼层
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腌的很好啊
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Anita00001

发表于 2014-8-25 14:51 |显示全部楼层
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色面真好～ 改天我也试试看

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bunny

发表于 2014-8-25 14:53 |显示全部楼层
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太过分了，只能看不能吃。请问楼主招HOMESTAY吗？

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惜福

发表于 2014-8-25 14:56 |显示全部楼层
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bunny 发表于 2014-8-25 13:53
太过分了，只能看不能吃。请问楼主招HOMESTAY吗？

Sorry，不招Homestay。楼主不爱做饭的，偶尔一时性起哈
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Bailey

发表于 2014-8-25 15:04 |显示全部楼层
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白酒哪里买的？前一阵子也想腌，没找到白酒

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sydnewcomer

发表于 2014-8-25 15:12 |显示全部楼层
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密封罐是必须玻璃的吗？
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惜福

发表于 2014-8-25 15:15 |显示全部楼层
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Bailey 发表于 2014-8-25 14:04
白酒哪里买的？前一阵子也想腌，没找到白酒

华人超市买的二锅头。
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惜福

发表于 2014-8-25 15:18 |显示全部楼层
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sydnewcomer 发表于 2014-8-25 14:12
密封罐是必须玻璃的吗？

奶粉桶就可以，玻璃透光不好。

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SWAN叔叔2013

发表于 2014-8-25 15:19 |显示全部楼层
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Bailey 发表于 2014-8-25 14:04
白酒哪里买的？前一阵子也想腌，没找到白酒

在唐人店里就有二锅头，但得问店员，他们可能不摆在外面。

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Bailey

发表于 2014-8-25 15:20 |显示全部楼层
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怪不得没看见

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乐陶陶

发表于 2014-8-25 15:30 |显示全部楼层
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楼主真有才，给你加分！请教，那个蛋放一个月都不需要泡盐水里啥的吗？只是处理好了 干 放一个月？谢谢
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惜福

发表于 2014-8-25 15:33 |显示全部楼层
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本帖最后由 惜福 于 2014-8-25 14:52 编辑
乐陶陶 发表于 2014-8-25 14:30
楼主真有才，给你加分！请教，那个蛋放一个月都不需要泡盐水里啥的吗？只是处理好了 干 放一个月？谢谢:thu ...


是的，泡了酒以后蛋壳是湿的，盐堆里滚一圈就沾满了盐了，保鲜膜包得严实点。LZ比较偷懒，用的都是最简单的方法，结果试验还是成功的。

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乐陶陶 + 3 谢谢答疑解惑 呵呵

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lyng_008

发表于 2014-8-25 15:49 |显示全部楼层
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Reboot12

发表于 2014-8-25 15:56 |显示全部楼层
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都爱

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bunny

发表于 2014-8-25 16:15 |显示全部楼层
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我妈单用盐水。

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mei68

发表于 2014-8-25 16:17 来自手机 |显示全部楼层
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请问楼主哪里买的鸡蛋?我在safeway买的鸡蛋腌了不出油
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惜福

发表于 2014-8-25 16:18 |显示全部楼层
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bunny 发表于 2014-8-25 15:15
我妈单用盐水。

木有白酒，出不了油。
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惜福

发表于 2014-8-25 16:20 |显示全部楼层
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mei68 发表于 2014-8-25 15:17
请问楼主哪里买的鸡蛋?我在safeway买的鸡蛋腌了不出油

我也是超市买的普通鸡蛋，不过是free range，不知道有没有关系，我感觉出油关键是白酒
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bunny

发表于 2014-8-25 16:24 |显示全部楼层
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惜福 发表于 2014-8-25 15:18
木有白酒，出不了油。

学习了。改天试试。BTW， FLEMINGTON MARKET 有卖双黄蛋的。和鸭蛋差不多大的鸡蛋

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bmw10262007

发表于 2014-8-25 16:26 |显示全部楼层
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mei68

发表于 2014-8-25 16:28 来自手机 |显示全部楼层
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惜福 发表于 2014-8-25 15:20
我也是超市买的普通鸡蛋，不过是free range，不知道有没有关系，我感觉出油关键是白酒 ...

谢谢啦
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惜福

发表于 2014-8-25 16:29 |显示全部楼层
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bunny 发表于 2014-8-25 15:24
学习了。改天试试。BTW， FLEMINGTON MARKET 有卖双黄蛋的。和鸭蛋差不多大的鸡蛋 ...

谢了，不过楼主有一毛病，就是食材不喜欢挑大的买 感觉小的比较正常安全。纯粹个人观点哈。
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nunurosegarden

发表于 2014-8-25 16:36 |显示全部楼层
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全都是我喜欢吃的，但是年龄大了，不能吃了。
上次买了几个咸蛋，被大家说了很久。

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yuxing

发表于 2014-8-25 16:41 |显示全部楼层
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巧妇

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yuxing

发表于 2014-8-25 16:43 |显示全部楼层
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惜福 发表于 2014-8-25 13:25
昨晚吃剩的荠菜肉馄饨，煎一下，蘸点醋...

请问这个糕怎样做的？打小就喜欢吃

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