新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 上海宁版的香菇肉末糯米烧卖

精华好帖回顾
· 大公司稳中求进的Manage your Manager (2013-7-27) casterchen	· 女儿childcare所感 (2006-9-8) 爱吃糖的小猪
· 种边界树的心得体会 (2017-11-20) daniello	· 盼。夏。 (2013-9-16) lucindaaus

12 3 / 3 页下一页

查看: 5712|回复: 73

[面食面点] 上海宁版的香菇肉末糯米烧卖 [复制链接]

fishinmel

皮靴族

发表于 2014-8-11 17:51 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 fishinmel 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fishinmel 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

一直想吃烧卖，终于出了月子后立刻下厨动手做起来。之前做过些功课，但是感觉都差不多，就凭着感觉做吧。
原料：
1. 一包馄饨皮（我在woolies买的，很不错，皮薄，和在华人店买的有大不同。华人店的皮太厚了）
2. 250g糯米和250g猪肉末再加上一些香菇末
3. 生抽老抽盐糖料酒蚝油高汤
步骤：
1. 先把糯米泡水里，隔夜，第二天使用
2. 把泡过夜的糯米蒸熟晾凉
3. 肉末里放些料酒糖盐拌匀
4. 起油锅把肉末炒熟放入香菇末然后倒入糯米一起翻炒如果太干就加入些高汤然后加入老抽生抽蚝油糖口味可自己调
5. 炒好之后就可以包了
6. 包完后上锅蒸开锅后5分钟即可

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 9	积分 +41	收起理由
米饭团子	+ 3	口水直流吖
绿鹦鹉	+ 4
肥羊	+ 3	馋死了

查看全部评分

landwhelen

银靴族

发表于 2014-8-11 18:17 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 landwhelen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 landwhelen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

为什么要放糯米呢，放虾仁，放点菜更好吃。

yuanyuanfish

铜靴族

发表于 2014-8-11 18:45 |显示全部楼层

此文章由 yuanyuanfish 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yuanyuanfish 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

landwhelen 发表于 2014-8-11 17:17
为什么要放糯米呢，放虾仁，放点菜更好吃。

地方传统，一般还来点猪油或者香肠

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
emily-dd	+ 2	我很赞同

查看全部评分

landwhelen

银靴族

发表于 2014-8-11 18:50 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 landwhelen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 landwhelen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

真是不错，又香又糯肯定好吃！

fishinmel

皮靴族

发表于 2014-8-11 18:52 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 fishinmel 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fishinmel 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

yuanyuanfish 发表于 2014-8-11 17:45
地方传统，一般还来点猪油或者香肠

没有猪油

农村银的媳妇

水晶靴族

发表于 2014-8-11 18:52 |显示全部楼层

此文章由农村银的媳妇原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者农村银的媳妇所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

口水哗哗的。。。让我想起了初中每到点心时间，学校就会发烧麦或者青团或者肉包，超级好吃的。

xuyue

布鞋族

发表于 2014-8-11 18:53 |显示全部楼层

此文章由 xuyue 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xuyue 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

能干！

fishinmel

皮靴族

发表于 2014-8-11 18:53 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 fishinmel 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fishinmel 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

农村银的媳妇发表于 2014-8-11 17:52
口水哗哗的。。。让我想起了初中每到点心时间，学校就会发烧麦或者青团或者肉包，超级好吃的。

...

是的是的！那时的葱油饼也好次到没朋友！

fishinmel

皮靴族

发表于 2014-8-11 18:54 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 fishinmel 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fishinmel 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

landwhelen 发表于 2014-8-11 17:17
为什么要放糯米呢，放虾仁，放点菜更好吃。

上海的是放糯米的

fishinmel

皮靴族

发表于 2014-8-11 18:54 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 fishinmel 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fishinmel 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

xuyue 发表于 2014-8-11 17:53
能干！

谢谢夸奖

yuanyuanfish

铜靴族

发表于 2014-8-11 18:59 |显示全部楼层

fishinmel 发表于 2014-8-11 17:52
没有猪油

买点肥膘熬点吧，汤面里也可以放。。。

fishinmel

皮靴族

发表于 2014-8-11 19:23 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 fishinmel 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fishinmel 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

yuanyuanfish 发表于 2014-8-11 17:59
买点肥膘熬点吧，汤面里也可以放。。。

感觉太油了不太健康虽然很好吃

wangyun0922

木屐族

发表于 2014-8-11 19:35 |显示全部楼层

此文章由 wangyun0922 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wangyun0922 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

真像那回事。反而是每次回上海都没有买到好吃的烧卖

emily-dd

金靴族

发表于 2014-8-11 19:38 |显示全部楼层

此文章由 emily-dd 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 emily-dd 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

yuanyuanfish 发表于 2014-8-11 17:45
地方传统，一般还来点猪油或者香肠

重油烧卖

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
yuanyuanfish	+ 3	怀念一下

查看全部评分

fishinmel

皮靴族

发表于 2014-8-11 19:39 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 fishinmel 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fishinmel 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

emily-dd 发表于 2014-8-11 18:38
重油烧卖

那个猪油的肯定更好吃

wwwjs

金靴族

发表于 2014-8-11 19:40 |显示全部楼层

此文章由 wwwjs 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wwwjs 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

真不错，

Ssaaaai

皮靴族

发表于 2014-8-11 19:48 |显示全部楼层

此文章由 Ssaaaai 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Ssaaaai 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

农村银的媳妇发表于 2014-8-11 17:52
口水哗哗的。。。让我想起了初中每到点心时间，学校就会发烧麦或者青团或者肉包，超级好吃的。

...

还会发袋装的豆奶，我每次都要巧克力味道的，然后咬个角标着喝。好怀念啊！

jordy88

皮靴族

发表于 2014-8-11 19:48 |显示全部楼层

此文章由 jordy88 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jordy88 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

厉害

patrickzhu

水晶靴族

发表于 2014-8-11 19:53 |显示全部楼层

此文章由 patrickzhu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 patrickzhu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

卖相好，想必一定好吃。
上海宁来顶

细雨漫步

白金靴族

发表于 2014-8-11 20:03 |显示全部楼层

此文章由细雨漫步原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者细雨漫步所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

fei999

木屐族

发表于 2014-8-11 21:01 |显示全部楼层

此文章由 fei999 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fei999 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

fishinmel 发表于 2014-8-11 17:54
上海的是放糯米的

请问你糯米放多少水蒸，我怎么每次蒸好要么水太多，要么水太少。你做糯米烧卖真的很诱人，似乎闻到香味了呢！赞！

IASKU

银靴族

发表于 2014-8-11 21:53 |显示全部楼层

此文章由 IASKU 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 IASKU 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

楼主手艺不错

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2014-8-11 22:07 |显示全部楼层

此文章由 WS---兔宝宝原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 WS---兔宝宝所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看着好诱人啊

lansehaiyang

皮靴族

发表于 2014-8-11 22:09 |显示全部楼层

此文章由 lansehaiyang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lansehaiyang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好能干

cilaohu

金靴族

发表于 2014-8-11 22:09 |显示全部楼层

此文章由 cilaohu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cilaohu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好诱人

lanmao

皮靴族

发表于 2014-8-11 22:12 |显示全部楼层

此文章由 lanmao 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lanmao 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

薰薰

皮靴族

发表于 2014-8-11 22:22 |显示全部楼层

此文章由薰薰原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者薰薰所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

逆潮鲸

皮靴族

发表于 2014-8-11 22:23 |显示全部楼层

此文章由逆潮鲸原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者逆潮鲸所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好茨好茨，做的甜一点，无敌了。

fishinmel

皮靴族

发表于 2014-8-11 23:25 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 fishinmel 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fishinmel 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Ssaaaai 发表于 2014-8-11 18:48
还会发袋装的豆奶，我每次都要巧克力味道的，然后咬个角标着喝。好怀念啊！ ...

是的是的！现在都吃不到当年的味道了

fishinmel

皮靴族

发表于 2014-8-11 23:28 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 fishinmel 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fishinmel 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

fei999 发表于 2014-8-11 20:01
请问你糯米放多少水蒸，我怎么每次蒸好要么水太多，要么水太少。你做糯米烧卖真的很诱人，似乎闻到香味了 ...

就是普通蒸锅在上面铺好纱布然后把糯米平铺在上面蒸我蒸了半个小时吧水放多少没关系吧只要不蒸干就好了吧

12 3 / 3 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[面食面点] 上海宁版的香菇肉末糯米烧卖 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

评分

评分

发表回复

退役斑竹

2007 年度奖章获得者

2008年度奖章获得者

参与宝库编辑功臣

2012年度奖章获得者

2009年度奖章获得者

2010年度奖章获得者

2014年度奖章获得者

2015年度奖章获得者