新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 舌尖上的童年：常熟爊锅

精华好帖回顾
· 南瓜二食(1) -- 南瓜饼 (2008-1-19) cctang	· 交作业，周末买车记 - 坑填完了！！ (2009-7-26) lillian0119
· 墨尔本的一场周末房产拍卖 (2006-6-25) villa	· 征文活动---ＩＴ女也糊里糊涂混了１０年。（109#-111#赠送点心。） (2009-9-18) chinara

查看: 1894|回复: 25

[美食活动] 舌尖上的童年：常熟爊锅 [复制链接]

csjsysj

铜靴族

发表于 2014-6-27 21:03 |显示全部楼层

此文章由 csjsysj 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 csjsysj 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 csjsysj 于 2014-6-27 20:41 编辑

我的外婆家在常熟，小时候常到外婆家，外婆给我做爊锅。爊好多好吃的：如爊鸡、爊蛋、爊猪肚、爊猪腱、、、、、、。今天我想起了，也爊了二个菜。

我爊的牛腱和鸡蛋。家人评论很好吃！
其实做法很简单的。
放三斤油和三斤黄酒，再放香料。再放一些中药：如当归、茯苓、白术、陈皮、川芎、枸杞、甘草、、、、、、。
色泽视你的喜好，可以加些酱油。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 2	积分 +4	收起理由
shiujulie	+ 2
铭宝妈	+ 2	感谢分享

查看全部评分

管理人员评分

datou2z 在2014-6-30 14:53 +50分 并说

wwwjs

金靴族

发表于 2014-6-27 21:13 |显示全部楼层

此文章由 wwwjs 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wwwjs 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

xiaoxiaoj

铜靴族

发表于 2014-6-27 21:47 |显示全部楼层

此文章由 xiaoxiaoj 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xiaoxiaoj 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

要放三斤油啊，会不会多了一点

rocca2011

白金靴族

发表于 2014-6-27 22:03 |显示全部楼层

此文章由 rocca2011 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 rocca2011 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个字不认识

csjsysj

铜靴族

发表于 2014-6-27 22:06 |显示全部楼层

此文章由 csjsysj 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 csjsysj 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

xiaoxiaoj 发表于 2014-6-27 20:47
要放三斤油啊，会不会多了一点

正宗的常熟爊锅要放五斤油和五斤黄酒，不能放水的。放了水爊锅要坏的。
常熟人的特产也比较奇特，常熟叫化鸡---是叫花子搞出来的做法。

wuyu

银靴族

发表于 2014-6-27 22:08 |显示全部楼层

此文章由 wuyu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wuyu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

三斤油？！

syd2012

皮靴族

发表于 2014-6-27 22:10 |显示全部楼层

此文章由 syd2012 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 syd2012 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个家里以前搞过，这锅汤能用1-2年，油把细菌隔绝了，有肉就放进去煮，方便省事

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
csjsysj	+ 3

查看全部评分

xiaoxiaoj

铜靴族

发表于 2014-6-27 22:23 |显示全部楼层

此文章由 xiaoxiaoj 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xiaoxiaoj 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

csjsysj 发表于 2014-6-27 21:06
正宗的常熟爊锅要放五斤油和五斤黄酒，不能放水的。放了水爊锅要坏的。
常熟人的特产也比较奇特，常熟叫 ...

原来是这样的哈

铭宝妈

银靴族

发表于 2014-6-27 22:26 |显示全部楼层

此文章由铭宝妈原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者铭宝妈所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

加了中药的，一定很香。

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
csjsysj	+ 3

查看全部评分

红烧鸡翅

皮靴族

发表于 2014-6-27 22:26 |显示全部楼层

此文章由红烧鸡翅原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者红烧鸡翅所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

口水

yuxing

铜靴族

发表于 2014-6-27 22:37 |显示全部楼层

此文章由 yuxing 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yuxing 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

xhioanog

银靴族

发表于 2014-6-27 22:41 |显示全部楼层

此文章由 xhioanog 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xhioanog 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

肥羊

圣靴族

发表于 2014-6-27 22:47 |显示全部楼层

此文章由肥羊原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者肥羊所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

三斤油？这么多吗

guoguo01

铜靴族

发表于 2014-6-27 23:10 |显示全部楼层

此文章由 guoguo01 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 guoguo01 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

油，煮的时候用来保温，慢火均匀加热，煮完了用来隔绝空气，保鲜。其实不用油的话，煮完了把卤水用容器盛了放冻箱就好了，我就这么做。

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
csjsysj	+ 3

查看全部评分

csjsysj

铜靴族

发表于 2014-6-28 20:17 |显示全部楼层

此文章由 csjsysj 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 csjsysj 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

铭宝妈发表于 2014-6-27 21:26
加了中药的，一定很香。

对！冬天有滋补之效！

csjsysj

铜靴族

发表于 2014-6-28 20:18 |显示全部楼层

此文章由 csjsysj 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 csjsysj 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

guoguo01 发表于 2014-6-27 22:10
油，煮的时候用来保温，慢火均匀加热，煮完了用来隔绝空气，保鲜。其实不用油的话，煮完了把卤水用容器盛了 ...

这确实是个好方法！

豆汁小鼓

皮靴族

发表于 2014-6-28 20:20 |显示全部楼层

此文章由豆汁小鼓原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者豆汁小鼓所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

三斤油...我小时候每个月油定量的

csjsysj

铜靴族

发表于 2014-6-28 20:30 |显示全部楼层

此文章由 csjsysj 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 csjsysj 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

豆汁小鼓发表于 2014-6-28 19:20
三斤油...我小时候每个月油定量的

尽管定量，也会有黑市油的。

guoguo01

铜靴族

发表于 2014-6-28 22:07 |显示全部楼层

此文章由 guoguo01 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 guoguo01 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

csjsysj 发表于 2014-6-28 19:18
这确实是个好方法！

谢谢了

flyingcat

银靴族

发表于 2014-6-28 22:10 |显示全部楼层

此文章由 flyingcat 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 flyingcat 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我是进来认这个字的，谁能说说这个字咋念？

lovefenger

铜靴族

发表于 2014-6-28 22:21 |显示全部楼层

此文章由 lovefenger 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lovefenger 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

lovefenger

铜靴族

发表于 2014-6-28 22:23 |显示全部楼层

此文章由 lovefenger 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lovefenger 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

念ao

csjsysj

铜靴族

发表于 2014-6-29 20:36 |显示全部楼层

此文章由 csjsysj 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 csjsysj 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

lovefenger 发表于 2014-6-28 21:23
念ao

正确！

csjsysj

铜靴族

发表于 2014-6-29 20:51 |显示全部楼层

此文章由 csjsysj 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 csjsysj 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

版主: 怎么不加分呀？

qushuainan

皮靴族

发表于 2014-6-30 23:20 |显示全部楼层

此文章由 qushuainan 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 qushuainan 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

请问这些干调澳洲有卖的么？特别想买甘草，茯苓。

csjsysj

铜靴族

发表于 2014-7-1 19:56 |显示全部楼层

此文章由 csjsysj 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 csjsysj 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

qushuainan 发表于 2014-6-30 22:20
请问这些干调澳洲有卖的么？特别想买甘草，茯苓。

我想中药店有的卖吧。我是从中国带来的中药配方颗粒。

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[美食活动] 舌尖上的童年：常熟爊锅 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

管理人员评分

评分

评分

评分

发表回复

浏览过的版块