参加活动－－舌尖上的童年－－红烧羊腿肉

franklee303

每每想起童年的乐趣，莫过于和小伙伴们玩耍嬉闹，和亲戚朋友聚餐，过年有新添衣服穿，有丰盛的菜肴。

记得一个寒冬，崇明的远亲有来访，顺便捎来一只羊腿。过后母亲不会烧羊肉，急得到公用电话亭去打电话讨教
如何烧羊肉。回家拿着电话记录本，边学边烧，结果红烧羊肉还挺好吃的。打此之后，每年冬季家里就会有羊肉
买来，做红烧羊肉。吃过后，身体暖洋洋的，整个冬天像似不太怕冷。

如今到了澳洲，还是时常回想起妈妈烧的红烧羊肉大餐，自己追溯孩提时的记忆，就学着做红烧羊腿肉。家人和
朋友，都称赞有佳。如今借活动，与同学们一起分享。

备料：羊腿，洋葱，冰糖＋八角、花椒、桂皮、姜粉、料酒＋生抽、老抽。

大致烧法：

1. 洗净羊腿肉，用花椒、姜粉、料酒＋生抽少许，腌制3－4小时后，擦去花椒粒。

2. 开个小油锅，中火，待油热后，放入冰糖，翻炒至微黄。倒入羊腿肉，继续翻炒，至羊腿肉有2－3分熟即可；

3. 将羊腿肉放入砂锅里，放水过腿肉。大火煮开，劈膜。倒生抽，放桂皮、八角、花椒；

4. 转小火，放洋葱，若喜欢可以放几粒蒜头，炖3－4小时；

5. 再倒少许老抽上色，过半小时就可以收干汁水，放葱，让汤浆包裹羊腿肉，就可以装盆上菜了。

这道色香味俱全，而且简便易学的红烧羊腿肉，乘冬天来临之际，想必同学们都可以自己做。

IASKU

顶一个，有图片就更好了

franklee303

上图：

P1.

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P2.

franklee303

P3.




感谢分享

笨猫

bluemelon

dick123

收者 学习

jessason

fengliu1234

不错

cxu18

就是太长时间 费电啊