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[甜品烘焙] 有没有尝过蛋挞中的巨无霸？ [复制链接]

harbridge

水晶靴族

发表于 2014-6-2 12:50 |显示全部楼层

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用了君之的葡式蛋挞方子，楼主比较懒，不愿意自己做酥皮，就直接买了WWS的现成的酥皮，自己弄了个蛋液。
看图说话吧

酥皮解冻，切成圆形，均匀地铺在小圆洞里

静置15分钟，灌入蛋液

预热烤箱220度，烤20分钟左右

楼主惰性又来了，不愿意等第二批，直接投机取巧做了个超大size的巨无霸

品尝结果，朋友们一致认为味道不输给葡京的蛋挞而且够大，吃的好过瘾。

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frostywb	+ 4	感谢分享
stella204646	+ 4	你太有才了
gui1	+ 3	你太有才了

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逆潮鲸

皮靴族

发表于 2014-6-2 12:54 |显示全部楼层

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楼主的挞皮回缩吗？我做的回缩好厉害。。。

小安琪

金靴族

发表于 2014-6-2 12:58 |显示全部楼层

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看起来相当不错啊

harbridge

水晶靴族

发表于 2014-6-2 12:58 |显示全部楼层

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逆潮鲸发表于 2014-6-2 11:54
楼主的挞皮回缩吗？我做的回缩好厉害。。。

没有回缩，你下次试试酥皮静置15-20分钟后再入烤箱，这样会减少回缩吧

canterburyman

布鞋族

发表于 2014-6-2 13:10 |显示全部楼层

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这个必须得试试哈！！
楼主能给个蛋液的配方吗？

qbonnie

皮靴族

发表于 2014-6-2 13:11 |显示全部楼层

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哈哈，今天回家就做，谢谢楼主

jessiehua

皮靴族

发表于 2014-6-2 13:17 |显示全部楼层

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yingm

银靴族

发表于 2014-6-2 13:26 |显示全部楼层

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真棒！

datou2z

钻石靴族

发表于 2014-6-2 14:16 |显示全部楼层

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好大个，看着就过瘾！

harbridge

水晶靴族

发表于 2014-6-2 14:24 |显示全部楼层

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蛋挞水的配方：

Cream180克，牛奶140克，细砂糖80克，蛋黄4个，低筋面粉15克，炼乳15克（可省略）

harbridge

水晶靴族

发表于 2014-6-2 14:25 |显示全部楼层

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canterburyman 发表于 2014-6-2 12:10
这个必须得试试哈！！
楼主能给个蛋液的配方吗？

给了，配方在上面

harbridge

水晶靴族

发表于 2014-6-2 14:27 |显示全部楼层

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ttdff1921521 发表于 2014-6-2 13:25
亲买的酥皮啥样的。。。我都是用印度飞饼做哈哈。。酥皮实在自己懒得做 ...

你好有创意啊！

我买的是puff pasty, 就在冷冻柜里跟皮萨在一起的。

oonie

钻石靴族

发表于 2014-6-2 14:59 |显示全部楼层

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葡挞很漂亮

鱼羊鲜

水晶靴族

发表于 2014-6-2 15:35 |显示全部楼层

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美味啊

harbridge

水晶靴族

发表于 2014-6-2 16:58 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2014-6-2 13:59
葡挞很漂亮

谢谢亲

nicole

木屐族

发表于 2014-6-2 17:00 |显示全部楼层

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美味啊。

pingpongping

铜靴族

发表于 2014-6-2 20:41 |显示全部楼层

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楼主麻烦上个酥皮的包装，这做得太像外面买的了。

suoqiang

银靴族

发表于 2014-6-2 20:44 |显示全部楼层

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好方子。。刚买了酥皮，还在想要做什么吃呢

Jan0104

皮靴族

发表于 2014-6-2 21:24 |显示全部楼层

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做得真好呢

filmok

铜靴族

发表于 2014-6-2 22:27 |显示全部楼层

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最爱蛋挞，改天试试

harbridge

水晶靴族

发表于 2014-6-2 22:37 |显示全部楼层

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pingpongping 发表于 2014-6-2 19:41
楼主麻烦上个酥皮的包装，这做得太像外面买的了。

Pampas 的牌子，在窝窝思的冷冻柜里。

qiqi2012

水晶靴族

发表于 2014-6-2 23:17 |显示全部楼层

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大个儿，吃的爽啊

lemontreehua

金靴族

发表于 2014-6-2 23:18 |显示全部楼层

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馋人

紫薇星

银靴族

发表于 2014-6-2 23:21 |显示全部楼层

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真不错

Shanghai2000

布鞋族

发表于 2014-6-3 13:23 |显示全部楼层

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harbridge

水晶靴族

发表于 2014-6-3 14:31 |显示全部楼层

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qiqi2012 发表于 2014-6-2 22:17
大个儿，吃的爽啊

超级爽

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o2feng

皮靴族

发表于 2014-6-3 15:11 |显示全部楼层

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我就是那个尝过楼主的，确实好吃，回头买个烤盘自己学, 蛋液放糖吗？

harbridge

水晶靴族

发表于 2014-6-3 15:26 |显示全部楼层

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看帖不仔细，细砂糖80克

azz1212

皮靴族

发表于 2014-6-3 20:54 |显示全部楼层

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知足者常乐

银靴族

发表于 2014-6-3 21:05 |显示全部楼层

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蛋挞水要使劲打吗

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