第1次点豆腐，不算很成功

Pwn

买的2l的无糖豆浆。
第一次用了大概1l,煮开后稍微凉一会，浇入到调好的硫酸镁溶液，静了一会，没见凝固。
重新烧开晾凉，再加一倍的硫酸镁，终于见到豆花了，虽然还差点，但几下就给吃了。
我不是还剩1l浆呢么。再做。
直接两倍硫酸镁，不如第一次凝的好。大概是因为第一次是1l不足。这次剩下的是1l有余。

准备下次从泡豆子开始了，再多加点凝固剂。多加点没关系吧？就是苦点吧？

yyw

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zippo0307

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神马东东

多了就不嫩，老了。

Pwn

神马东东 发表于 2014-5-20 23:07
多了就不嫩，老了。

我是想坐豆腐，不怕老

神马东东

Pwn 发表于 2014-5-21 08:06
我是想坐豆腐，不怕老

记得做浓豆浆，然后趁热刚出锅就下凝固剂备另一个锅或盆来回倾倒一遍，这样更匀，不至于上嫩下老

Pwn

神马东东 发表于 2014-5-21 09:20
记得做浓豆浆，然后趁热刚出锅就下凝固剂备另一个锅或盆来回倾倒一遍，这样更匀，不至于上嫩下老 ...

谢谢。

我在网上看说是70来度。原来热点也没关系呀。我就冲了一遍，下回多倒几遍。

zippo0307

Pwn 发表于 2014-5-21 10:52
谢谢。

我在网上看说是70来度。原来热点也没关系呀。我就冲了一遍，下回多倒几遍。 ...

我自己尝试的温度是82左右，要保持这个温度一段时间，可以隔几分钟微火稍微加热一下
很快就成型了，还是挺简单的，板块里面各种自制豆腐的方法很多

wangzhongdsh