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[地方特色] MAX原创之如何在澳洲做白切鸡 [复制链接]

发表于 2014-5-2 01:22 |显示全部楼层

此文章由 Max20140924 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Max20140924 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

准备材料：鸡一只，姜, 葱，花生油，四季牌盐焗鸡粉，盐

做法：鸡直接用水煮熟，之后凉干后在表皮涂上花生油。切开后上桌。

点料：姜数量多点，切碎，葱比例比姜少点，用葱白部分，切碎。导入一点点不要太多的煮鸡的鸡汤，盐，一点点很少的四季牌盐焗鸡粉。把花生油倒入油锅里烧热，之后倒入刚才的姜葱酱料里。姜葱点料就完成了。

吃法：用鸡直接蘸点料吃。

04

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发表于 2014-5-4 10:13 |显示全部楼层

此文章由 alvin0827 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 alvin0827 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

请上图，谢谢

发表于 2014-5-4 12:29 |显示全部楼层

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上图

发表于 2014-5-4 17:33 |显示全部楼层

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最关键的火候没控制吗

发表于 2014-5-4 18:26 |显示全部楼层

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无图无真相，有图有说服力

发表于 2014-5-4 18:42 |显示全部楼层

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我觉得最难得就是火候的控制啊 lz好好讲讲

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发表于 2014-5-4 18:49 |显示全部楼层

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白斩鸡最讲究的是食材，可惜澳洲太难买到真正的土鸡了

发表于 2014-5-4 19:59 |显示全部楼层

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yxycathy706 发表于 2014-5-4 17:42
我觉得最难得就是火候的控制啊 lz好好讲讲

lz讲:
鸡直接用水煮熟

发表于 2014-5-4 20:38 |显示全部楼层

此文章由 Max20140924 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Max20140924 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

mercedes 发表于 2014-5-4 18:59
lz讲:
鸡直接用水煮熟

是的，烫熟后直接用冷冰水浇下泡冷，之后涂花生油在上面。切开上碟。。。。这是懒人的作弊方法。煮完的鸡汤还能用来煮个其他什么之类的呢

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04

发表于 2014-5-4 20:38 |显示全部楼层

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khing 发表于 2014-5-4 17:49
白斩鸡最讲究的是食材，可惜澳洲太难买到真正的土鸡了

有黄脚走地鸡买的，不过贵

04

发表于 2014-5-4 21:32 |显示全部楼层

此文章由 mercedes 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 mercedes 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Max20140924 发表于 2014-5-4 19:38
是的，烫熟后直接用冷冰水浇下泡冷，之后涂花生油在上面。切开上碟。。。。这是懒人的作弊方法。煮完的鸡 ...

谢谢

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发表于 2014-5-4 22:35 |显示全部楼层

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khing 发表于 2014-5-4 17:49
白斩鸡最讲究的是食材，可惜澳洲太难买到真正的土鸡了

同意

发表于 2014-5-5 01:54 |显示全部楼层

此文章由一脸茫然原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者一脸茫然所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

无图无真相。
走地鸡确实比较好吃

发表于 2014-5-5 17:54 |显示全部楼层

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无图无真相

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