设为首页收藏本站
切换到简单版切换到宽版

新足迹

 找回密码
 注册
新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 葡萄干吐司，关键字汤种，松下面包机，拉丝 ...

精华好帖回顾

· 冬至的一天——（全是上海菜） (2008-12-21) 老陶 · 疯跑，疯跑，厉兵墨马，挑战自我！（2013墨尔本马拉松贴）（比赛结束！恭喜顺利完赛！请关注我们的成绩！） (2013-6-28) 疯跑
· 盼。夏。 (2013-9-16) lucindaaus · Go Set A Watchman 哈珀•李 “设立守望者” —— 被杀死的知更鸟？ (2015-8-1) chatchat
Advertisement
Advertisement
返回列表 发新帖
查看: 3650|回复: 24

[面食面点] 葡萄干吐司，关键字汤种，松下面包机，拉丝 [复制链接]

尹小雅

退役斑竹

发表于 2014-4-4 22:06 |显示全部楼层
此文章由 尹小雅 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 尹小雅 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
自从面包机进门后我每天都做面包，家里的面包堆积成了小山，汤种真是百做不厌

昨天新买了pyrex的loaf pan 大小正好很好用 7刀多一个 但是没有三能吐司模的不沾性好

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注册

x

评分

参与人数 3积分 +16 收起 理由
datou2z + 11 感谢分享
WS---兔宝宝 + 2 感谢分享
oonie + 3 你太有才了

查看全部评分

superloop每月减10刀
Advertisement
Advertisement

举报

oonie

发表于 2014-4-5 00:18 |显示全部楼层
此文章由 oonie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 oonie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
SF

举报

oonie

发表于 2014-4-5 00:20 |显示全部楼层
此文章由 oonie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 oonie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
好漂亮，看得见很软绵绵

举报

lingying.kong

发表于 2014-4-5 03:54 |显示全部楼层
此文章由 lingying.kong 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lingying.kong 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
求详细过程！

举报

zzz

发表于 2014-4-5 09:12 |显示全部楼层
此文章由 zzz 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zzz 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
求做法,谢谢

举报

尹小雅

退役斑竹

发表于 2014-4-5 09:17 |显示全部楼层
此文章由 尹小雅 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 尹小雅 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
本帖最后由 尹小雅 于 2014-4-5 09:21 编辑

方子摘自 65度汤种面包

土司盒2个

高筋粉 475g
奶粉25g
细砂糖90g
盐7.5g
酵母7.5g

全蛋50g
水135g
汤种150g

无盐黄油50g

葡萄干125g

做法 先放液体，再放粉类，最后把酵母撒在上面，把葡萄干放在果料盒，MENU 17

等面粉变成团的时候把软化的黄油放进去

2小时20分以后取出，每个面团275g，分4个，排气、滚圆，盖上保鲜膜静置15分钟

将面团擀开，卷起，长条形的，2个长条放一个土司模

发酵40分钟 （烤箱开38°，放一盆热水）

涂蛋液，我是fan forced oven 150°预热，30分钟完成

自己的烤箱温度掌握好了，不会出现盖锡纸的情况，没有fan force的可以170-180°调节

方子是我手打的~求分分

TIPS：葡萄干要包在里面，不要露在外面不然味道会苦

评分

参与人数 4积分 +17 收起 理由
zjselkirk + 4 感谢分享
草莓新地 + 3 感谢分享
米饭团子 + 2

查看全部评分

superloop每月减10刀
Advertisement
Advertisement

举报

xyz58

发表于 2014-4-5 09:27 |显示全部楼层
此文章由 xyz58 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xyz58 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
放点cream 或者酸奶更好吃。

举报

lansehaiyang

发表于 2014-4-5 13:16 |显示全部楼层
此文章由 lansehaiyang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lansehaiyang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
好棒

举报

Michelle2014

发表于 2014-4-5 14:59 |显示全部楼层
此文章由 Michelle2014 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Michelle2014 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

举报

liuleila
头像被屏蔽

禁止发言
发表于 2014-4-5 21:57 |显示全部楼层
此文章由 liuleila 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 liuleila 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
漂亮

举报

大食懒

发表于 2014-4-5 22:48 |显示全部楼层
此文章由 大食懒 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 大食懒 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
不错
Advertisement
Advertisement

举报

workhard

发表于 2014-4-5 22:50 |显示全部楼层
此文章由 workhard 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 workhard 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
我只拆了面包机的盒子，到现在还没动手呢。看见你这拉丝面包好心动啊

举报

尹小雅

退役斑竹

发表于 2014-4-5 22:52 |显示全部楼层
此文章由 尹小雅 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 尹小雅 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
workhard 发表于 2014-4-5 22:50
我只拆了面包机的盒子，到现在还没动手呢。看见你这拉丝面包好心动啊

从买来到现在我每天都做面包，明天改做馒头，乐此不疲

非常好用

superloop每月减10刀

举报

workhard

发表于 2014-4-5 22:56 |显示全部楼层
此文章由 workhard 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 workhard 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
尹小雅 发表于 2014-4-5 21:52
从买来到现在我每天都做面包，明天改做馒头，乐此不疲

非常好用

麻烦吗？还是扔进去就不要管啦。
订制蛋糕

举报

annabanana

发表于 2014-4-6 00:20 |显示全部楼层
此文章由 annabanana 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 annabanana 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
面包做的真好，很好奇汤中怎么做？

举报

浪迹天涯寻觅觅

发表于 2014-4-6 07:44 |显示全部楼层
此文章由 浪迹天涯寻觅觅 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 浪迹天涯寻觅觅 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
workhard 发表于 2014-4-5 22:50
我只拆了面包机的盒子，到现在还没动手呢。看见你这拉丝面包好心动啊

我也是
Advertisement
Advertisement

举报

sweetlemon

发表于 2014-4-6 10:52 |显示全部楼层
此文章由 sweetlemon 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sweetlemon 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

举报

xyz58

发表于 2014-4-6 10:53 |显示全部楼层
此文章由 xyz58 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xyz58 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
annabanana 发表于 2014-4-6 00:20
面包做的真好，很好奇汤中怎么做？

汤种其实就是浆糊。

举报

datou2z

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2014-4-7 12:48 |显示全部楼层
此文章由 datou2z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
真宣软～

举报

草莓新地
头像被屏蔽

禁止发言
发表于 2014-4-7 19:54 |显示全部楼层
此文章由 草莓新地 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 草莓新地 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
我也新买的松下面包机，正找面包方子呢，谢谢LZ分享

举报

cannysh

发表于 2014-4-8 10:41 |显示全部楼层
此文章由 cannysh 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cannysh 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
Advertisement
Advertisement

举报

stfz

发表于 2014-8-12 15:05 |显示全部楼层
此文章由 stfz 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 stfz 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

举报

霸气不足

发表于 2014-8-12 21:54 |显示全部楼层
此文章由 霸气不足 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 霸气不足 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
请问土司模在那里买的？

举报

尹小雅

退役斑竹

发表于 2014-8-12 21:56 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 尹小雅 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 尹小雅 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
霸气不足 发表于 2014-8-12 21:54
请问土司模在那里买的？

透明那个是big w买的
不透明那个是台湾买的，淘宝上大把
superloop每月减10刀

举报

Ozquest

发表于 2014-8-13 13:34 |显示全部楼层
此文章由 Ozquest 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Ozquest 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

举报

返回列表 发新帖

发表回复

高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

Advertisement
Advertisement
返回顶部