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查看: 2932|回复: 17

[面食面点] 大头家常菜 -- 腊肠炒年糕 [复制链接]

发表于 2008-1-30 21:56 |显示全部楼层

此文章由 datou2z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

那天和朋友在ashfield吃了上海炒年糕，不错，逛超市的时候顺便买了袋年糕，想回头上网查查怎么做。那天晚上，朱爸爸就上了他的年糕和做法，我那个乐啊，真是正中下怀！老公昨天就自告奋勇的要尝试了，我今天只负责最后编辑。

与朱爸爸不同的是，我们懒了，没卖猪肉，就用广东腊肠和coles买的培根末代替了肉丝。还放了香菇提味~~

1。年糕事先用水泡开
2。炒锅下油，放花椒，辣椒爆香，放腊肠和培根末，香菇，白菜帮子翻炒。然后下年糕，酱油多多，糖多~~ 途中尝了一下，觉得年糕还是很硬，所以加了水焖了一会儿，最后放白菜叶子又焖了一会儿。
3。出锅前撒上葱末。

总计一下，总体感觉比较粘，因为放的水多，汁都变成像勾过芡一样的了粘稠了。颜色较深，看来北方人做南方菜都能作出北方味道来。不过，总的来说还是挺好吃的。晚上吃这么粘的东西会不会长胖啊？

[ 本帖最后由 datou2z 于 2008-1-30 22:00 编辑 ]

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参与人数 5	积分 +20	收起理由
patrickzhu	+ 3	原创内容
优优	+ 2
jyy_jessie	+ 4	让我想起了福州的白果哦～～

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为吃不怕麻烦~~

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发表于 2008-1-30 21:58 |显示全部楼层

此文章由 astina 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 astina 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

哈哈，另类的炒年糕

发表于 2008-1-30 21:59 |显示全部楼层

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卖相不错

南十字星下

发表于 2008-1-30 22:01 |显示全部楼层

此文章由南十字星下原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者南十字星下所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原来炒年糕也能炒的那么漂亮噢

发表于 2008-1-30 22:12 |显示全部楼层

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强！:)
年糕还是单独炒比较好，炒到开始发软了，再放炒好的料，一起再翻炒一下，这样卖相会好。

发表于 2008-1-30 22:16 |显示全部楼层

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这个年糕是不是也可以叫做白果呢？

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发表于 2008-1-30 22:16 |显示全部楼层

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原帖由 patrickzhu 于 2008-1-30 22:12 发表
强！:)
年糕还是单独炒比较好，炒到开始发软了，再放炒好的料，一起再翻炒一下，这样卖相会好。

噢，好，下次再试试！看来做饭怕费事是不行的，lg的思想觉悟还有待提高！

为吃不怕麻烦~~

发表于 2008-1-30 22:20 |显示全部楼层

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看着好馋人！~~偶最喜欢白菜肉丝超年糕。。。其实基本上说，糯米的东西偶都爱吃！~

发表于 2008-1-30 22:20 |显示全部楼层

回复 7# 的帖子

此文章由紫雪花原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者紫雪花所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

已经很不错的啦,我LG只会吃...........

发表于 2008-1-30 22:46 |显示全部楼层

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看着觉得好吃！

发表于 2008-1-31 00:03 |显示全部楼层

此文章由 cctang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cctang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

偶也很喜欢年糕~
下次试试~

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发表于 2008-1-31 00:06 |显示全部楼层

此文章由 onetouch 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 onetouch 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

卖相真不错！

发表于 2008-1-31 01:25 |显示全部楼层

此文章由 applenet 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 applenet 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

年糕一定要单炒,泡水过水多几遍去掉表面的淀粉,基本做到既能炒熟又不太粘的状况下(加一点点醋,程度是正好中和但是整个菜做完后,就吃不出一点醋味的感觉那个程度),再放炒好的别的料,楼主这是刚炒出来卖相还可以,要是放在那里第二次再热一下就简直没法吃啦,呵呵.

发表于 2012-5-29 21:31 |显示全部楼层

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马克

发表于 2012-5-29 21:57 |显示全部楼层

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别样的炒年糕

发表于 2012-8-16 17:02 |显示全部楼层

足迹高手哦

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这个菜我爱吃的哈哈

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发表于 2012-8-16 17:07 |显示全部楼层

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mk

发表于 2012-8-20 06:04 |显示全部楼层

此文章由 ida.sky 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ida.sky 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

咋没有收藏按钮了啊，mark八

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